肉松是一种在亚洲地区非常常见的小吃，它就是一种水分被去除的肉末，我们可以用猪肉、鸡肉、牛肉来制作它。但有的时候我们自己制作出来的鸡肉肉松总是不蓬松，这是为什么呢？
会导致鸡肉肉松不蓬松的原因有很多，比如说我们在制作鸡肉肉松时都要先把鸡胸肉放入锅中炖煮再将它撕成肉丝。若是这里没有充分的将鸡胸肉煮烂，或者是撕出来的肉丝太粗，都会导致鸡肉肉松不蓬松。
其次，等鸡胸肉被撕成细条之后我们还要将它放入锅中翻炒，在这里我们也不可以将肉丝炒太久，通常只需要把它炒至七分干就可以了，不然鸡肉肉松的口感就会不蓬松而且硬。
1。必须烂2.压锅出锅后，把肉肉捏开的不充分，得把它们彻底一丝一丝的肉肉分开
3.分开后炒的时间也不能太长了，时间长了就老了，就会干硬，嚼不动
PS最近也在捣鼓自制肉松，猪肉松和牛肉松都做了，还差个鱼肉松。
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