一、
猪血营养:1、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素3、猪血含有维生素E,能促使血液凝固,因此有止血作用;4、猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;5、除此之外,猪血还能较好地清除人体内的
粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。二、猪血食疗作用:味咸、性平;有理血祛瘀、止血、利大肠之功效;中医认为,猪血可医治干血痨。新鲜的猪血什么时候都可以吃,但是猪血的蛋白含量比较高,在其离开猪身体后,在夏天不冷藏的情况下最多放一天,蛋白就被氨化了,问着就变臭了,在冬天可以放置3-5天,所以如果夏天的猪血在放置2天后还是没有异味的话,肯定是在浸泡猪血的水里面放了防腐剂--甲醛,这样的最好不要吃,他会在你体力富集,危害很大的!
可能是你们哪里的习俗吧。
一、猪血的禁忌:
1.猪血与黄豆、地黄相克:会引起消化不良。
2.猪血与海带相克:会导致便秘。
3.猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
4.忌与茱萸同食。
5.不宜与菱、杏仁同食。
二、猪血适宜人群:
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用
2.适宜血虚头风眩晕者食用
3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用
三、猪血不适宜人群:
1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食
2.凡有病期间忌食患有上消化道出血阶段忌食。