煲汤的六味不需要统一，按照个人喜好和需求放就可以，六味不一定非得一样。
煲汤的六味一般是红枣，枸杞，党参，玉竹，淮山，蜜枣等。不过也可以依个人口味酌情增减，还可以加香叶，八角，薏米，沙参，芡实，桂圆，百合，莲子等，都是煲汤的好材料。
煲汤注意事项：
1、选料要得当：这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、猪骨、火腿、板鸭、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味孝血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜：现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3、炊具要选择：制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。
药材六味是:党参，枸杞，红枣，蜜枣，玉竹，淮山，鸡。中药材作为煲汤材料。通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高汤的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效，在选用药材时应注意药性，选对药材，才能达到调养身体的目的党参:补脾补气、生津益气。枸杞:益精明目、润肺清肝、滋肾益气。红枣:具有滋阴补阳，补血之功效。蜜枣:补益脾胃、养心安神、滋阴补血。玉竹:生津止渴、降心火、降血脂。淮山:健脾益胃、益肺止咳、降低血糖。鸡肉:温中益气、保护心血管、强身健体。陆丰六味鸡汤是山菜英、熟地、丹皮、泽泻、苻苓、山药。根据查询相关资料信息，六味煲鸡汤是一道是久负盛名的传统名肴，属于粤菜系，广东人喜欢煲汤，这款汤即原滋原味的鸡汤，含有白切鸡，非常的划算，味道也很棒。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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