1.大米煮红薯粥和小米煮红薯粥的差异主要在大米和小米的区别上，大米和小米同属于谷类食物，两者在蛋白质，碳水化合物和脂肪的含量及成分上差异较小。
大米和小米同属于一类食物，并不牵扯氨基酸互补上的差异。但由于小米要比大米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，所以小米煮红薯粥的营养素含量要高于大米煮红薯粥。
2.同时红薯粥作为一款粗粮粥，其最大的食疗作用在于缓解便秘，这样同样富含膳食纤维的小米会让这种作用显得更加突出。
而且小米中还含有大米中几乎不含有的类胡萝卜素，例如叶黄素等物质。
类胡萝卜素几乎都具有抗氧化的作用，而且其中一些组分还可能具有更多的生理学功能，像叶黄素的摄入似乎对保护眼睛老化有一定的好处。
无论是从营养素的角度还是从整体的考虑，小米红薯粥的营养性都要高于大米红薯粥。
3.当然也不是说小米红薯粥就一定好于大米红薯粥，小米属于全谷类食物，其中的膳食纤维成分更多，消化难度更大，对胃的消化负担也相对更重一些。
如果是一个患有较重的胃部疾病的患者，喝小米红薯粥会更可能会产生不适感。
不过这种差异性并不大，绝大多数人群都是没有感觉到差异性的。
综合考量，既然我们已经要吃一些杂粮中的红薯，何不搭配一些同样是杂粮的小米，这样对我们普遍缺乏杂粮摄入的今天，应该说是一种不错的选择。
红薯和小米、大米等一起煮粥好吃有营养。1、小米：由于红薯小米粥性质温和，口感软糯，易被人体吸收消化，具有调节脾胃和改善消化功能的作用。红薯小米粥具有温补肾的作用，尤其是小米，对肾虚气虚有很强的补益作用。
2、大米：用红薯和梗米做成的粥营养丰富，适合所有年龄段的人。红薯粥中的红薯富含维生素、微量元素和膳食纤维，经常吃红薯粥可以刺激肠道蠕动，促进消化，对便秘有良好的治疗作用。红薯富含维生素A，可以保护视力，预防近视。
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