海带汤怎么做好吃_备孕

美食名称：海带豆腐汤

食材：海带100克，豆腐100克

佐料：植物油、食盐、香葱

方法：海带洗净后切成菱形片状，放入清水之中浸泡半小时后取出，沥干水分备用。豆腐切成方块，备用。香葱等佐料备好。起锅，热锅凉油，加入葱花，中火炒香，之后将海带加入锅中，大火翻炒片刻后加入适量清水。

加入清水之后继续保持大火，待煮沸后撇去海带的浮沫，之后将豆腐加入锅中，调成中火慢炖。保持中火慢炖45分钟，之后文火慢炖5分钟后加入适量食盐，出锅后即可食用。

功效：海带在以前可是稀罕物，价格非常昂贵，后来开始人工种植后才成为一道常见的食材。海带营养丰富，含有丰富的微量元素，尤其是碘，经常食用海带可以聪明益智。海带还富含各种胶质与矿物质，经常食用海带不用担心长胖，并且海带还具有减肥瘦身、滋养头发的功效。而豆腐更富含各种植物性蛋白，经常食用可以美白皮肤、减肥瘦身。

小窍门：俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，做豆腐汤必须要控制火候，要慢炖。这道海带豆腐汤主要的窍门包括三个，首先是先炒海带时一定要少加油，海带不吸油，并且这道菜属于汤菜，油太多的话反而影响口感；第二，就是海带煮沸撇去浮沫后再加入豆腐，并且要中火慢炖，同时要严格控制火候，中火慢炖之后再文火炖煮，这样做出的汤才清香四溢。第三，就是炖汤最后才加入食盐，因为食盐属于强电解质，如果炖汤的过程中加入会破坏豆腐内部结构，影响菜品口感。

海带豆腐汤的功效与作用及做法

海带豆腐汤的功效与作用及做法，海带豆腐汤是以豆腐和海带为主要食材做成一道家常菜，营养价值也很高，做法简单，味道清爽可口，以下海带豆腐汤的功效与作用及做法。

海带豆腐汤的功效与作用及做法1

海带豆腐汤的营养价值

海带豆腐汤含有丰富蛋白质(这类的蛋白质属于完全蛋白)、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁，皂角苷，碘等等，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

海带豆腐汤的功效作用

【海带】

1、预防乳腺癌、海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

2、防治甲状腺肿、海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用

3、防辐射、海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。

4、消除水肿改善浮肉、海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。

5、降压降脂降糖、海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

6、利尿、海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

7、预防便秘、海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。

8、减肥、海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。

9、延缓衰老、海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

【豆腐】

1、缓解女性的更年期综合症、豆腐中含有大量类黄酮，这是一种雌激素。因为女性到一定年龄后，雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时不妨选择食用豆腐来辅助治疗更年期综合症。

2、预防和抵制肝功能的疾病、豆腐中含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，这些物质都可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

3、抑制肿瘤细胞的生长、豆腐中含有的皂苷、甾固醇、豆甾醇，现代医学发现皂苷能清除人体内自由基，能显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

4、预防心血管疾病、豆腐中含有的大豆蛋白能显著降低人体内的血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。

5、牛奶的替代品、虽然豆腐的营养价值与牛奶相近，但是豆腐里中钙的'含量却比牛奶还多，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的患者可以用豆腐代替牛奶。

【海带豆腐汤】

海带豆腐汤有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。

海带豆腐汤的做法

海带清洗，虾干要泡15分钟，豆腐要加少许盐来泡15分钟。

豆腐切成5厘米见方的小块，海带可以切成棱状，也可以打成海带结。

倒油热锅，豆腐沥干水份后，下油锅煎，煎至微金黄色，倒进清水的同时加入姜片。

大火烧开后转小火，将海带和虾干放入汤中。

中火煮3分钟，加入适量细盐和鸡粉调味即可。

海带豆腐汤的烹饪技巧

1、市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。

2、如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。

3、海带不能泡太久，这样碘会容易流失，那么最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。

4、购买豆腐的时候要选择要颜色略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。

海带豆腐汤的禁忌人群

适宜人群、一般人群均可食用，但是老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

禁忌人群、脾胃虚寒者、甲亢患者、孕妇和哺乳期妇女、痛风病人忌食用。

海带豆腐汤看似简单的食材搭配，简单的烹饪技能，却是营养搭配比例接近人体需要，营养价值较高，一年四季都可以饮用的佳肴，常喝这碗汤，会使身体越来越轻盈和健康，此外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。对于很多慢性疾都起到预防和辅助治疗，健康是需要食物吃出来的。

海带豆腐汤的功效与作用及做法2

消除水肿

海带豆腐汤中含有丰富的钾元素，可以帮助平衡身体的钠，改善细胞水肿状态，消除身体浮肉，另外，海带中含有甘露醇成分，也可以起到很好的利尿，消水肿的作用。

防治甲状腺肿

海带中含有丰富的碘元素和碘化物，这是合成人体甲状腺素的主要原料，海带还被誉为“碱性食物之王”，人体经常食用海带豆腐汤可以有效防治缺碘性甲状腺肿疾病的发生。

保护心血管

海带中含有大量的不饱和脂肪酸和纤维素等成分，可以帮助清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄，其中含有的钙元素还可以降低人体对胆固醇的吸收，帮助降低血脂及血压；另外，豆腐中含有的大豆蛋白可以帮助降低人体内血浆胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白的水平，因此海带豆腐汤可以保护人体心血管，预防心脑血管疾病的发生。

减肥瘦身

海带豆腐汤中脂肪含量很低，并且豆腐中含有的皂角苷成分可以组织过氧化脂质的产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，不但可以起到减肥瘦身的作用，还可以预防肥胖的产生。

延缓衰老

海带豆腐汤中含有丰富的维生素、氨基酸、钙、磷、碘等多种营养成分，不仅可以促进人体的新陈代谢，起到美容养颜的作用，还能延缓人体肌肤衰老。

海带豆腐汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群、海带豆腐汤味道鲜美，营养成分丰富，一般人群均可食用。

2、禁忌人群、海带豆腐汤性凉，脾胃虚弱者不宜食；其中含有丰富的碘元素，甲亢患者不宜食用；另外，因豆腐中嘌呤含量较高，痛风患者也不宜食用海带豆腐汤。

海带豆腐汤的功效与作用及做法3

海带骨头豆腐汤的功效与作用

1、保护甲状腺

平时多喝海带骨头汤，能吸收丰富的微量元素碘，这种物质是合成人体甲状腺的主要成分，如果人体不能吸收丰富的碘，就会出现甲状腺功能减退，引发多种疾病，所以平时人们多吃一些海带骨头豆腐汤能保护甲状腺，也能减少贫血、肝炎以及高血压等常见疾病发生。

2、减少放射性疾病发生