一、摸
枣的表皮光滑而且比较坚硬，而用药水泡过的枣外皮摸起来有些黏，捏起来比较软，用手捏开用药水泡过的枣，发现枣皮与枣肉有分离。一般药水泡过的枣果皮褶皱，蒂部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂。
二、尝
药水泡过的枣果皮是甜的，整个枣极甜，甚至发苦，而且洗枣的水也是甜的。
干枣，是鲜枣的一种。从树上摘下经过晒干或在树上自然风干的枣果。个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍，糖分含量很高，肉厚，核小，口感上乘！可以煲汤，熬粥，泡茶或直接吃！
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如何选购干枣
干货店里的红枣看起来又红又亮，吃的时候又很绵软，十分可口，但实际却是商家用洗洁精洗出来的。由于红枣表面有很多的折折皱皱，商贩们还要把这些红枣在水里浸泡一段时间，一些化学物质就会浸泡到枣肉里面，所以红枣反而越洗越脏，而且这种红枣买到家里不宜久放，常常不几天就会腐烂。
购买干枣时应选那些表面不鲜亮略带灰土色的、用手抓紧时感到很硬、很干燥的红枣。
参考资料来源：凤凰网-买到这种又红又甜的枣要小心可能致癌！三招教你鉴别
参考资料来源：凤凰网-劣质枣加工变“糖精枣” 1分钟教你如何辨别
参考资料来源：百度百科-干枣
1、从外观来看，泡过热水的冬枣，红色看上去不自然，且红色与绿色界线分明。
2、浸泡过的冬枣表皮会发皱，摸起来感觉发软，且不耐储存。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，而且表皮摸上去也比较光滑。
3、用舌头舔时，“糖水枣”表皮能尝到明显的甜味，后味会感到微苦。“糖水枣”的甜在表皮，如果表皮甜过果肉，那么就有可能是浸泡过甜味剂的。
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青枣接触热水后变红，是因为热水破坏了鲜枣表皮的叶绿素，从而使鲜枣中其他色素如胡萝卜素等橙红色显现出来。另外，冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，这个原因也可以导致青枣的果皮呈红色。
含有糖精钠的水较难进入冬枣内部，所以用糖精钠水浸泡，冬枣的表皮比果肉甜。糖精钠除了在味觉上增加甜度外，不参与人体代谢，对人体没有任何营养价值。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，造成食欲减退等问题。
参考资料来源：人民网-糖精钠泡一泡青枣变成红枣 辨别糖水枣一看二摸三尝
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