大豆油炒河粉好吃吗

大豆油炒河粉好吃吗,第1张

好吃。大豆油炒菜是好吃的,大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为大豆色拉油,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明.且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

家里人都喜欢吃炒河粉,炒河粉时放上自己喜欢吃的配菜,每次都会整一大盘。下面分享一下我平时怎么炒的河粉,以及炒河粉时注意的小技巧。

建议炒制河粉时多添加色拉油、减少翻炒次数、控制好火候、多选用液态调味品等,注意锅铲或手勺翻炒技巧,避免切菜式翻拌。可以用冰冲洗一下。(记得是用冰水或者冷水冲一下就可以沥干水分备用了,不需要再用水浸泡。)这样子炒的时候既不会粘团也不会烂。将牛肉清洗干净切成片状放入碗中进行腌制,加热锅冷油滑锅后油倒出,打入鸡蛋炒香再放入河粉炒至焦香,放入绿豆芽,葱段,韭黄段,翻炒均匀后倒入调好的味汁翻炒均匀即可上盘。

有熟芝麻就洒上一点在面上更好。河粉好吃蚝油、生抽一定不能少,生抽、蚝油、味精是固定的调味料,生抽不宜太多要不然酱油味太浓也不好,主要是生油可以提鲜,味道不够的话可以放少许盐补味,蚝油、味精也是小吃。

不少地方都有炒河粉,我们这里好多年前就有了,我喜欢吃吃是在一个美食节上,看到一个摊位前围满了,走进一看,原来是一个厨师在现场炒河粉,一手筷子,一手铲子,只看见倒入红烧酱油和生抽快速翻炒几下,放入青菜丝,同时把盐,鸡精一起放进去,大火炒匀了就可以了,河粉在锅里只要翻炒到上色就可以,然后就可以出锅装盘享用美味了的炒河超级吃货,论起美食,那是口水直流,相信在这的宝宝们也都跟我一样,每天也都在研究各地不同的美食,来满足自己的食欲。要说美食,其实各个地方都有,我曾经游玩到过广西。


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