清肺热，止咳，消痰。
豆腐味甘性凉，具有益气和胃、清热解毒的功效。制作豆腐所用的石膏能清热生津、解毒消炎，所以可止咳化痰。吃豆腐既能补充蛋白质，提高机体免疫力，还有助于修复支气管黏膜，清肺止咳、消炎。
冰糖益气补血、健脾暖胃，适宜体弱者食用。因体内缺钙会加重哮喘，豆腐、红糖均含有较多钙质，有助抑制哮喘发作。豆腐煮冰糖对哮喘较轻者有一定缓解作用。
扩展资料：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
参考资料来源：
百度百科-白豆腐炖冰糖
人民网-豆腐煮红糖，止咳
人民网-豆腐的营养价值高 7种食物不能与豆腐同食
豆腐煮冰糖营养价值冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，还含有硫胺素、铜、钙、镁、核黄素、铁、钾、钠、锌。
1.冰糖富含的蔗糖，经过水解可以分解为葡萄糖和果糖，能够为人体供能。
2.冰糖富含碳水化合物，构成机体的重要物质；调节脂肪代谢。
3.冰糖富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
功效作用
冰糖，全国各地均有生产，是砂糖的结晶再制品。具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功效，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
1.化痰止咳
冰糖对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
2.清热降火
冰糖能养阴生津，清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜上火、口疮、风火牙痛等症。
3.止渴
冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，食用后可以使人感觉清爽舒适。
有治肺结核，润喉功效。白豆腐炖冰糖材料：白豆腐1块、冰糖3~4小块。做法：1、将豆腐洗净后切半挖孔.2、放入冰糖，再将豆腐放入水中，盖上盖子炖熟服用。小提醒：这道护喉秘方非常简单，重点是相当好吃！豆腐在炖过之后会特别柔软，加上冰糖甜而不腻的调味，很像珍贵的港式甜品。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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