野豌豆没有毒,可以用来做饲料或者蔬菜,可以煮熟之后食用,没有毒性。野豌豆还是一种要药材,根系可以生吃,但是野外环境有不确定因素,建议不要食用太多。
豌豆苗中含有大量的膳食纤维,膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水膨胀,增加饱腹感,增加粪便的湿度,并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动,促进排便,豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
注意事项
在购买豌豆苗时,最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿,形状小巧为优。因豌豆苗叶子含有较多水分,不方便保存,所以建议大家吃多少买多少,如果实在是买多了,可以控干豆苗表面水分放入打洞的保鲜袋,存入冰箱冷藏。
糖尿病、高血压等慢性病患者经常食用豌豆苗,可预防和延缓血管硬化及高脂血症、冠心病等并发症。不过,患有慢性结肠炎的患者需慎食,因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富,吃多了会加重腹泻、腹痛。
以上内容参考 人民网-补血明目吃豆苗 细数豆苗六大养生功效
以上内容参考 百度百科-野豌豆
1、食用过多时可能会。
2、生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝毒素,这些物质对人体来说具有一定的毒性,要完全煮熟之后才能将这些物质破坏掉。
3、如果豌豆苗没有完全煮熟就吃了的话,那么就有可能使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的反应,因此在吃豌豆苗时一定要煮熟后才能食用。
1、无特殊人群不宜吃豌豆苗,如果你是对豌豆苗过敏的人则不要吃豌豆苗。
2、豌豆苗中的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素都非常的丰富,所以豌豆苗对一些疾病的治疗也非常的有效,而且豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻,这就解决了一些人因为夏日阳光晒黑的痛苦了。
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