1、菠菜
菠菜有很高的营养价值，富含胡萝卜素、维生素C、矿素质等营养素，富含膳食纤维，具有通便的作用，适合便秘的人食用，同时，菠菜还适合痔疮、便血、高血压、糖尿病的人食用，烹饪菠菜时还要注意，菠菜的烹饪时间不宜过长，否则会使营养成分流失，尽量采取简单的烹饪方式。
2、韭菜
在中医中，有人把韭菜称为“洗肠草”，膳食纤维含量丰富，经常吃韭菜可以帮助肠胃蠕动，帮助缓解便秘。
3、大白菜
大白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，防止大便干燥，利肠通便，帮助消化。
4、油菜
油菜也是膳食纤维含量高的一种蔬菜，其中的膳食纤维能增加粪便体积，促进肠胃蠕动，帮助治疗多种便秘，还有预防肠道肿瘤的功效。
5、莴苣
莴苣具有促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌，增进食欲的功效，能帮助缓解便秘，通便润肠。
6、金针菇
别看金针菇别名叫“see you tomorrow”，但金针菇在胃肠道里该发挥的功效一样不少，金针菇不仅能促进肠胃蠕动，还能帮助润滑肠道，帮助通便，除了通便润肠，金针菇还具有很多营养价值，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。
7、萝卜
萝卜在民间有“小人参”的美称，营养价值丰富，除了常见的化痰止咳、清热解毒的功效外，还具有除燥生津、利便通畅的功效，促进肠胃蠕动，有利于体内废物排出。
有利于缓解便秘的蔬菜有很多，在日常生活中，除了吃蔬菜，还可以吃一些富含膳食纤维的水果和粗粮，比如火龙果、燕麦等，具有通便功效的蔬菜很多，如果不喜欢吃蔬菜，可以多尝试几种蔬菜，总有那么几种蔬菜是符合口味的，其次，可以把蔬菜做成其他形式，比如菠菜可以做成菠菜饼、菠菜粥等，但要注意，长时间烹饪会使营养物质流失，在烹饪蔬菜时尽量采用简单的烹饪方式。
如果便秘不严重，通过改善饮食习惯、生活习惯等就能逐渐改善便秘，但严重便秘只通过这些方法可能效果不是特别明显，需要在改善饮食习惯等的基础上，进行相应的治疗。
通过调节饮食就能达到缓解便秘的功效是我们想要达到的目的，良好的饮食习惯十分有利于身体 健康 ，虽然吃蔬菜可以帮助通便，但是也不要过度极端，每天只吃蔬菜，在多吃蔬菜的同时，也要保证营养均衡，每天保证摄入一斤左右的蔬菜就能达到我们的需要，养成良好的饮食习惯需要坚持，通过正确的方式调理，便秘问题就能逐渐改善。
两三天没排队一次吗？排便是不是很有规律？排泄物又干又硬吗？如果你都回答“是”，你就已经有便秘的问题了。废物毒素长期堆积在体内，不仅会产生口臭、色斑等问题，还会使小腹逐渐变大。牛蒡不仅是营养丰富的蔬菜，也是对泻药有良好功效的健康蔬菜。牛蒡里面含有大量的膳食纤维，能促进大肠的运动，有助于排出体内积累的废物。牛蒡清除血液垃圾，促进体内细胞新陈代谢，被誉为大自然最好的清血剂。西兰花也叫椰花。不仅是90%的水分含量，热量也很低，所以是不发胖就能填饱肚子的健康食物，所以在减肥MM中很受欢迎的蔬菜。另外，从中药的角度看，花菜有健脾、胃、利尿通便的功效。
牛油果具有高蛋白、高能、低糖的特点，因此对牛油果的美称有“森林黄油”、“粮食水果”、“穷人的奶油”等诸多优点。另外，由于纤维非常高，鳄梨也是治疗便秘的好水果。竹笋中含有的脂肪和淀粉都很低，是天然低脂、低卡路里的食物，民间有句话说：“吃一顿竹笋要刮三天油。”在这方面，竹笋对减肥有很好的效果。另外，竹笋具有低脂、低糖、多纤维的特点，吃竹笋可以促进肠的运动，消除体食，通过便秘。艾蒿中含有特殊香气的汽油，这种汽油不仅有助于消除食欲，增进食欲，而且艾蒿中含有的纤维有助于肠蠕动，如果肠蠕动，还能促进肠废物的排出，促进排便。
西兰花含有非常全面、含量高的营养成分，这不仅是众所周知的抗癌防癌的好产品，而且西兰花是纤维质高的蔬菜，纤维有助于肠蠕动，促进排便。所以有便秘问题的MM可以吃很多西兰花。德国一项研究显示，玉米的营养价值和健康作用是所有股票中最高的。玉米中含有多种营养保健物质，其中维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速废物排放的特点，对预防便秘有很好的疗效。
大家都知道菠菜对缺铁性贫血有很好的辅助治疗效果，但对便秘、痔疮等疾病有治疗效果吗？菠菜含有大量植物粗纤维，促进肠蠕动，有助于排便，同时促进胰腺分泌，帮助消化。青豆虽然脂肪含量高，但因为有很多改善脂肪代谢的不饱和脂肪酸，所以对减肥的MM来说，青豆不会成为负担。相反，大豆中含有丰富的膳食纤维，有助于改善便秘问题，减少MM因便秘引起的大肚子。芹菜是一种高纤维的食品，它不仅加速粪便的肠内运行时间，而且芹菜是经过肠内消化作用后产生木素或肠内脂肪的物质，是抑制肠内细菌产生致癌物质的抗氧化剂。多吃芹菜不仅能使小腹瘦，还能预防结肠癌。膳食纤维特别丰富，被誉为蔬菜中的“纤维冠军”。
经常吃红豆可以清洁消化壁，加强消化功能，快速排出体内有毒物质。含有大量膳食纤维，促进肠的运动，促进消化液分泌，使消化残渣在肠内蠕动，迅速排出体外。有开通、消炎的用途，富含维生素C、天然叶酸、铁。经常吃竹笋可以促进肠的运动，预防便秘。有“洗肠”的意思，纤维多，强壮，不容易被胃肠消化吸收，可以促进大肠蠕动，但最好在热天偶尔吃。菠菜具有性冷淡、味道好、养血、止血、水润、灌肠、通便等用途。冷血活血，宽胃肠，便秘。特别是烤红薯会增加膳食纤维，刺激肠的运动，促进排便，慢性便秘者食物特别合适。生吃能促进消化，其辛辣成分能促进胃液分泌，调节胃肠功能。另外，含有丰富的纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便顺畅。
便秘是常见症状，食物残渣在肠道中停留的时间过长，大肠吸收了过多的水分，这使粪便变得太干，正常排便的频率消失了，粪便在肠道中停留的时间超过48小时。便秘的治疗不仅是多吃蔬菜，还有其他会影响便秘的因素， 为了提高便秘，我们必须首先确保健康的饮食。
然而，由于不同的原因，便秘的类型也不同，因此对于便秘的类型不同，所选择的食物和饮食方法也大不相同。 便秘的患者可以吃更多纤维含量高的水果和蔬菜，例如芹菜，韭菜，卷心菜，油菜，菠菜，笋等，海藻类食物中的饮食纤维含量也更高。 太细的食物在吸收水分和养分后残留量会减少，这不利于粪便的形成，这通常是导致便秘的原因之一。
患者每天应多喝水，至少1.5至2.0升。适当摄入酸奶或蜂蜜也可以减轻便秘的症状。 避免刺激食物和调味品，例如辣椒，咖喱等。其次益生菌是一种对宿主有益的活性微生物，它是在人体肠道和生殖系统中定殖的活性有益微生物的总称，可以产生确定的健康影响，从而改善宿主的微生态平衡并发挥有益作用，可以起到帮助食物消化吸收的作用，您可以喝冷藏酸奶或益生菌饮料作为补充。
还有就是要有一定量的脂肪摄入，油脂可以润滑肠道，并使大便排出更加顺畅。 但是，高脂血症患者之类不建议食用过量，建议每天食用不超过25克的食用油。您也可以吃一些坚果，提供不饱和脂肪和膳食纤维。 一些年老体弱，多胎妊娠，营养不良，肥胖和运动量过少的老人造成便秘，是因为大肠失去了原有的敏感性或紧张性，蠕动缓慢便秘，在这种情况下，多吃蔬菜是有效的，通过增加饮食中的饮食纤维量，可以有效缓解症状。
但对于因长期使用泻药引起的胃病肠道或某些神经系统疾病或痉挛便秘，不允许食用蔬菜。 相反，要吃柔软，光滑，低纤维的饮食，并补充适量的维生素A，修复肠道黏膜，在这种情况下，吃蔬菜只会加剧症状。 当然，无论哪种类型的便秘，充足的饮食纤维和水分都是增加粪便量和缓解便秘的首要因素。
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