姜可以去腥调味，是生活中经常用到的调味食品之一，都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天是吃姜的绝佳季节。从一天来讲，早上吃生姜对身体有益。古人说“早上吃姜，胜似喝参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
早上胃中之气有待升发，吃点姜能健脾胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。至于吃姜的方式，可以是含姜片或喝生姜汤，特别是对于感冒或者体寒的女性，每天早上吃点姜可以提高身体免疫力与抗病能力。
生姜的七大功效：
1、抗氧化：生姜所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，可以抑制肿瘤及抗衰老
2、增加食欲：夏季天气炎热，胃液分泌量减少，人们的食欲会有所下降，在饭前吃点生姜，能刺激消化液的分泌，增加肠胃蠕动。
3、降温提神：夏日不少人会出现头昏、心悸、胸闷等暑热症状，生姜具有防暑功效，能缓解暑热病征，提神醒脑。
4、杀菌解毒：生姜能对某些抗菌素起到抑制作用，如果因不慎食用被细菌污染的食物而引起急性肠胃炎，此时可以适量吃些生姜。
5、防晕车：有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上，因此晕车的人群不妨随身携带姜片。
6、驱散寒邪：着凉引起感冒，建议用生姜泡水喝，能促进血行，驱逐体内风寒。
7、保护心血管：研究者通过对生姜提取物的研究，发现生姜可以阻碍血小板聚集，使体内低密度脂蛋白、血清胆固醇的含量下降，可以防治心血管发生病变。
生姜容易产生内热，尤其适合体质偏寒、胃寒以及风寒感冒的人群食用，但对于阴虚体质和内热较重的人来说，则最好避免吃姜。另外，便秘的人也应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。最后提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有的毒物质，可诱发肝癌。
生姜就应该早上吃，对于温补肠胃促进血液流通，提神养气等等都有很大的帮助!而晚上是不可以吃生姜的，我们给您的建议也是少吃，在民间还有着“晚上吃姜如吃砒霜”的说法，意思很明显，早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这是因为中医认为晚上是大家需要休息的时候吃生姜太过于提神并且促进血液流通不有利于睡眠还会破坏我们的生物钟所以不建议大家晚上吃!其实抛开时间上不说生姜还是非常健康的一种食物，在中医中记载生姜可以发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。也是中医中用来入药治病的一种食材可谓是药食同源好处多多!1、体质偏寒者：
体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为生姜属于温性的食物，会有驱寒的作用，而且也可以达到很好的驱寒的作用，适合体质偏寒的人群。
2、胃寒者：
胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃冷饮和凉性的水果，导致胃寒的情况，这个时候饮用一些生姜水，可以有驱寒养胃的作用和效果。
3、食欲不振者：
俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，可以帮助你促进食欲，而且可以增进饭量，对于改善食欲不振有好处的。
4、风寒感冒患者：
姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。生姜可以有发散风寒的作用，对于预防风寒感冒来说起到了很好的作用，特别适合风寒感冒咳嗽咳痰的症状调理。
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