菠萝蜜的核有蛋白质，碳水化合物，维生素，糖分这些营养价值。
1、蛋白质：菠萝蜜是一种水果，但是菠萝蜜中间会有一个很大的菠萝蜜核，菠萝蜜核里面也含有身体所需要的一些营养成分，比如蛋白质，而蛋白质是构成人体细胞组织的重要营养成分，所以在吃了菠萝蜜之后可以把菠萝蜜核用来清炖或者是煲汤。
2、碳水化合物：菠萝蜜的核里面也含有人体所需要的碳水化合物，如果经常做剧烈运动或者重体力劳动，可以适量的把菠萝蜜核煎成汤后服用。
3、维生素：维生素也是菠萝蜜核当中比较常见到的一种营养物质，而维生素是为体人体新陈代谢以及参与能量交换的重要营养元素。
4、糖分：菠萝蜜里面含有的糖分比较多，而菠萝蜜核当中也有一定的糖分，适量的喝些菠萝蜜核煲成的汤是好的。
菠萝蜜太多了怎么保存：
1、菠萝蜜如果一次吃不完，可以把它切开的部分用保鲜膜封好，连果壳一起存入到冰箱的冷藏室，这样能让里面的菠萝蜜果肉保存五天左右不变质，想吃时取出直接食用就可以，但这种方法不适合长期保存，不然它在保存过程中也会发生变质。
2、菠萝蜜在吃不完时，可以把它的果肉全部取出，分装在不同的保鲜盒中，存入家中冰箱的冷冻室中，进行冷冻保存，这样能让菠萝蜜的果肉保存特别长的时间，平时食用时把它取出化开就可以。
菠萝蜜核的食用功效：
1、煮熟后食用有下奶作用
菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质，可以缓解妇女产后缺乳汁的症状。
2、清炒菠萝蜜核预防脚气病
菠萝蜜核中含有的硫胺素是抗脚气病的重要元素，经常食用菠萝蜜核能够有效预防脚气病。
3、菠萝蜜核鲫鱼汤降脂功效
菠萝蜜有很好的养胃保健作用，中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂，两者一起食用降脂养胃。
4、菠萝蜜核大枣粥补血降压
菠萝蜜核中含有高量的钾，对于缓解血压过高有很好帮助，大枣一直都是滋阴补血的保健品，两者一起食用即营养又美味。
5、菠萝蜜核纹鸡益气补肾。
菠萝蜜核含有大量氨基酸及微量元素，有着美容益气的作用，鸡肉是很好的养肾食材，两则一起食用具有益气补肾的功效。
扩展资料：
注意事项
菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。
参考资料来源：人民网——菠萝蜜有利于调理身体机能菠萝蜜还能煮熟后食用
参考资料来源：百度百科——炒菠萝蜜核
参考资料来源：百度百科——波罗蜜核中仁
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