为什么把菠萝泡牛奶里，牛奶会变苦？

变苦的原因主要是因为牛奶中的蛋白质和脂肪被分解，而菠萝中就恰好有这么个能分解牛奶蛋白质的东西——蛋白酶，从而产生了有苦味的肽。

拓展资料：

1、这是一种分解反应

这是一种水解酶，它将牛奶中的蛋白质水解，使得牛奶直接变质坏掉，所以如果是新鲜的牛奶和菠萝还是不要放在一起吃比较好。

2、菠萝牛奶一起吃不会中毒

菠萝和牛奶一起吃是不会中毒的，但菠萝和牛奶混在一起后味道很难吃，我想你也吃不下去，所以牛奶菠萝还是分开食用会更好。

3、如何避免苦味的产生

鲜牛奶和鲜菠萝最好放分开食用，不过如果是将菠萝蛋白酶去掉的情况下，菠萝和牛奶一起吃也没有任何问题的，比如经过高温加热后的菠萝蛋白酶失去了作用，这时和牛奶一起吃也没关系了。

资料来源：牛奶 百度百科

菠萝 百度百科

菠萝和牛奶一起榨汁会变苦，那是由于牛奶中的蛋白质和脂肪被分解，而菠萝中的蛋白酶能分解牛奶中的蛋白质，分解中就产生了有苦味的肽，所以会有发苦的感觉。

牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，导致消化不良或腹泻，因此在食用牛奶或乳制品前后一个小时左右不宜食用酸性水果。

扩展资料：

不空腹喝牛奶，这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。

酸奶比鲜奶更易吸收，同时可以改善口感。不大口喝牛奶。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。

不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。把盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的。

睡前喝一杯牛奶。奶中含有一种容易使人疲倦的物质L-色氨酸，对人体有镇静作用，能够促进睡眠，提高睡眠质量，保证充分的休息，有利于第二天的学习和工作，特别是对神经衰弱、睡眠不佳的人有明显作用。

参考资料来源：百度百科-菠萝

                      百度百科-牛奶

                       人民网-牛奶不能和果汁一起喝吗 牛奶不能和什么一起吃

1 菠萝和酸奶能一起吃吗

一般情况下，菠萝和酸奶不建议一起吃，因为菠萝和酸奶之间所含的成分容易产生不良反应，两者一同食用容易引起肠道不适合，营养损失。因为菠萝所含的草酸和酸奶中所含的钙容易结合成草酸钙，从而容易导致胃不适。因此，建议两者食用间隔半小时以上为好。

2 菠萝和酸奶一起吃有什么坏处营养丢失

酸奶中含有较高的蛋白质，而菠萝所含有的果酸成分会导致酸奶的蛋白质凝固，此外，菠萝所含的菠萝蛋白酶，会是酸奶中的蛋白质分解，从容易引起体内蛋白质不易消化吸收。

引起不适

菠萝含有草酸，而酸奶富含钙类元素，草酸容易和钙反应生成草酸钙，进而容易引起腹胀和腹泻等不适感。

味道容易发生变化

很多人表现，菠萝和牛奶同时食用容易导致味道变苦的情况，这是因为菠萝所含的营养成分喝酸奶发生了反应。一般情况不会有什么危害，但不宜同时食用。

3 菠萝不能和什么一起吃鸡蛋

菠萝富含果酸，鸡蛋含有大量的蛋白质营养素，两者同时食用，果酸会导致蛋白质凝固，从而引起蛋白质的消化和吸收。

萝卜

萝卜含有维生素C酵酶，菠萝富含维生素C，两者同时食用会破坏维生素C的营养成分，导致营养降低。此外，两者一起使用，会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,而这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,容易诱发甲状腺肿。

芒果

菠萝和芒果不建议一起吃，尤其是体质敏感的人群，很容易出现皮肤过敏等不适症状。因为菠萝和芒果都很容易引起过敏的反应的化学成分，所含的单羟基苯或二羟基苯对皮肤黏膜有一定的刺激，容易引起口唇红肿，痒痛的情况。

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