苦菜是一种非常具有清热解毒功效的食物，上火的朋友不妨试试苦菜，绿色营养又健康，它还能防治贫血，预防癌症病发，增强人体的免疫力，效果非常不错，接下来就让我们一起来看看吧。
养生功效 防治贫血，消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，可预防和治疗贫血，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎苦菜中含有胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、痢疾杆菌等有一定的杀伤作用。
防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞内血病患荇的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌。
增强免疫力食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
营养价值 100克苦菜中含有：选购与储存 选购
在购买苦菜时—定要一闻二看，一闻就是拿起来闻闻有无味道，如果有最好不要购买；二看就是看菜的外表是否有颗粒物或者经过了冲洗，如果是则说明苦菜生长的环境较差，不宜购买。
储存低温冷藏。
食用宜忌 宜患有炎症的人将苦菓凉拌食用可起到食疗作用。
忌苦菜忌与蜂蜜同食。
饮食搭配 苦菜小肠汤主料： 小肠1头、苦菜1把、
辅料： 调和油适量、盐适量、大蒜1瓣、味精适量、芝麻油适量、
做法：
1、准备好材料 2、把打好结的肠头切断。 3、坐锅上火，倒入调和油爆香大蒜。 4、爆炒小肠结（去腥味）。 5、倒入温水大火烧开，转小火煮30分钟。 6、放入洗净的苦菜。 7、倒入盐巴。 8、倒入适量的味精。 9、在起锅钱倒入一点点芝麻油提香气。
1、首先，苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素，对消化不良和便秘都有一定的改善效果。丰富发营养成分让苦菜对于防治贫血也有一定的效果。同时，苦菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用。
2、其次，苦菜有清热解毒、消炎杀菌之效，当然，这是因为它内含胆碱、蒲公英甾醇等成分。所以，常吃苦菜，对感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗效果。苦菜也对青春痘有一定的缓解效果。
3、清热解毒的苦菜也有祛湿的功效，而通过祛湿来调理肠胃，苦菜还可以对人体的睡眠产生一定改善作用。
苦菜也属于蔬菜的一种，有人也会在家里种植一片苦菜留着吃。苦菜里面含有丰富的维生素，如维生素B等。经常吃可以提高人的免疫力，增强抵抗细菌病毒的能力。苦菜还有着很高的药用价值，对治疗胃病很管用，胃不好的人可以经常吃苦菜来调理胃。
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
促进发育：苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
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