2、猪胫骨能用来熬汤喝，大约需要熬制1~2个小时，不过，煮熟的猪胫骨汤，想到达到补钙的作用是不可能的，因为钙是难溶于水的，汤里面含有较多的物质是脂肪，而钙却很少。如果想让猪胫骨煲汤或者熬粥能起到补钙的效果，需要加入白醋。
3、在猪胫骨煲烫的过程中加入适量的白醋，便能使钙质发挥最佳效果。此外，还可以在煮猪胫骨之前，适量添加些萝卜、玉米、莲藕等食材，能增加口感。煲猪胫骨汤的时候最好用砂锅，如果没有砂锅用高压锅也可以，再不行就用电饭锅。但是，由于需要加醋，所以最好不要使用高压锅。
4、猪胫骨还能翻炒食用，需要将猪胫骨切成一小块，放入水中浸泡2个小时左右，去掉肉中的血渍，在浸泡的过程中，要进行换水，这样做出来的食物才更好吃。之后放入锅里进行翻炒，适量加入些清水、料酒、葱，姜等小配菜，另外还要添加生抽、醋、白糖等。
说到猪胫骨，这是我们大家都比较熟悉的了吧，这是我们在生活中比较熟悉的一种猪胫骨了，我们是可以通过服用猪胫骨来帮助我们自己保健身体，尤其适合炖汤喝了，好处是很不少的，那么既然猪胫骨很不错，都有哪些食用的宜忌人群呢，一起看看吧。猪胫骨很适合用来熬汤，如果是猪胫骨的话也可以红烧或清蒸。猪胫骨熬汤最合适，配上玉米、胡萝卜熬汤十分的清甜，配上墨鱼、牡蛎或者青橄榄口感比较独特，尤其适合爱吃肉的朋友。其中青橄榄煲猪胫骨，不仅有新意，而且还能缓解感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状。
猪胫骨中含有特俗的营养成分以及胶原蛋白，因此可以减慢骨头老化的速度，尤其适合老年人饮用。猪胫骨汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效，准妈妈可以多喝一些猪胫骨汤。其实猪胫骨汤是老少咸宜的，小孩子吃猪胫骨还能促进生长发育，不过在煮的时候不要做得太油腻了，这是大家要小心的了，如果我们把猪胫骨烹饪的太油腻了，那么对于我们的肠胃负担来说是比较大的，是不利于我们身体健康的，大家对于这样的情况是比较要有所重视才行的了。
但是，感冒期间最好不要食用猪胫骨汤，此外，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用猪胫骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果，这是我们大家要注意的了哦，虽然猪胫骨炖汤喝本身是很不错的了，但是如果我们随意的喝猪胫骨了，那么也是不利于身体健康的了，大家对于这样的情况是需要这重视起来的情况了，否则是不利于我们身体健康的。
上面教给大家介绍了猪胫骨的一些情况，可以发现猪胫骨是非常适合我们烹饪成汤来吃的一种食物了，滋补的功效是很出色的了，但是猪胫骨虽然很不错，但是在吃的时候需要去注意的地方很不少，上面的宜忌人群是我们要重视的。
猪骨的功效与作用
猪骨的功效与作用，猪骨就是动物猪的骨头，我们平时吃的排骨和大腿头都是猪骨的一部分，它在生活中十分常见，多数人会把它炖制以后食用。一起看看猪骨的功效与作用。
猪骨的功效与作用11、猪骨能补充营养
猪骨是一种营养价值特别高的食材，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有多种维生素和矿物质，另外在骨胶原以及磷酸钙等物质也是猪骨中最重要的营养成分，平时食用以后可以补充人体必须的多种营养，能促进身体代谢，提高人体健康水平。
2、猪骨能促进身体发育
猪骨中含有的骨胶原和骨黏蛋白等营养成分，进入人体内部以后可以提高人体骨髓的造血能力，也能促进骨骼和牙齿的健康生长，是最适合青少年人群食用的一种食材，它对促进青少年身体发育有很大的好处。
3、猪骨能补钙
猪骨含有大量人体易于吸收的磷酸钙，这种物质进入人体以后可以快速被人体吸收和利用，可以提高骨密度，增加骨骼都韧性，也能促地骨骼健康发育，中老年人群食用以后可以预防骨质疏松，延缓体缓老，更能减少多种骨关节疾病的发生。
在生活中很多人不但喜欢吃猪肉还喜欢吃猪骨头，据说吃猪骨头比吃猪肉还要好，那么吃猪骨头有什么好处呢？一会儿我会把吃猪骨头的功效与作用写出来，能让大家对猪骨头有更全面的了解。
吃猪骨头有什么好处
1、滋补强壮身体
滋补强壮身体是人们吃猪骨头的重要好处，因为猪骨头含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素和磷酸钙以及骨胶原等多种对人体有益的营养，这些物质能很快被人体吸收，可促进人体代谢，能缓解人体体虚，会让人体更强壮更健康。
2、美容养颜
平时吃猪骨头能让人类皮肤变好，能美容养颜，这也是人们吃猪骨头的重要好处，因为猪骨头中含有丰富的胶原蛋白，它能提高皮肤细胞活性，而且能增强皮肤弹性，阻止皱纹生成，会让人类肤质明显变好，经常用猪骨头煲汤喝美容效果特别好。
吃猪骨头的功效与作用
1、补钙壮骨
平时人们多吃猪骨头，能吸收丰富的磷酸钙和骨胶原，能加快身体对钙的吸收和利用，能提高骨骼韧性与密度，它能预防缓解骨质疏松，也能促进骨骼发育对维持人类，骨骼健康有特别明显的好处。
2、提高造血功能
人们多吃猪骨头，还能促进身体的`造血干细胞再生，能加快身体内血红蛋白合成，它能增强人体自身造血功能，可预防人类出现贫血，也能让人们面色暗黄和皮肤黯淡无光的症状明显好转，经常食用能预防缓解气血亏损，能提高人体自身健康水平。
猪骨的功效与作用2猪骨简介
猪骨，中药名，为猪科猪属动物猪的骨骼。宰杀后，除去毛及内脏，剔去肉，留取骨骼，洗净，晾干。
头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔（习称凤眼）；股骨约长23cm，骨体微弯，股骨头呈半圆球形；胫骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体似船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油性，呈污黄色，质坚实。气微腥。
猪骨的功效与作用
止渴，解毒，杀虫止痢。用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。
1、《纲目》：“颊骨煎汁服，解丹药毒。”
2、《王圣俞手集》：“猪项上蜻蜓骨烧灰，涂一切头项疽毒，凡脑疽、鬓发、对口等症，麻油调敷。”
猪骨的药用价值
1、治下痢红白：腊猪骨烧存性，研末，温酒调服三钱。（《纲目》）
2、治牛皮癣：猪骨馏油。将新鲜猪骨晒干，砸开骨髓腔，装入干馏器内，加热，收集馏液冷却后即得。将患部洗净后，涂骨馏油一薄层，用绷带包裹，每日一次。（辽宁《中草药新医疗法资料选编》）
3、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙）。上用雄猪脊骨一尺二寸，同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。（《三因方》猪脊汤）
猪骨的用法与用量
内服：煎汤，60-180g；或烧灰研末，每次6-9g。外用：适量，烧灰调敷；或馏油涂。
猪骨的副作用
1、若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
2、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
3、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
猪骨的食用方法
1、营养专家推荐的熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
3、骨折初期（1～2周）大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
猪骨汤的功效
猪骨汤具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，不过对于猪骨汤是否能补钙，网络上却出现了不一样的说法。有网友通过实验证明熬制了两个小时的猪骨汤钙含量极低，根本无法达到补钙的作用。这个实验的结果并不假，但就此判定猪骨汤不具有补钙的作用却不很科学，因为只需在汤中加入醋，就可以令猪骨中的钙融化，醋越多，钙溶出越多。因此猪骨汤也具有补钙的功效。
猪骨头中的蛋白质含量也很丰富，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外，猪骨头的铁含量也是颇高的，为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。猪骨还含有抗衰老的功效，猪骨中含有胶原蛋白和一些特俗的营养成分，能减慢骨头老化的速度。
板栗炖排骨
板栗炖排骨的具体做法为：
（1）将板栗去壳以及内皮备用。将排骨洗净剁块并在沸水中稍微煮一下，等排骨变色后捞起沥干备用。
（2）向锅中倒些食用油（最好是植物油）并烧热，将板栗仁放进去炸，等外表变的略焦酥时捞起。
（3）将排骨放入锅中，加入少许的葱姜蒜、料酒、冰糖、食盐等调料，加入适量高汤进行炖煮，等排骨熬到酥软后加入板栗仁熬煮，待板栗也变得酥软时关火，加入鸡精、香油等调味品再焖上几分钟即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
