茄子和杏鲍菇哪个好用

茄子好吃。

茄子和杏鲍菇主要看个人的口味，有的人觉得茄子好吃，有的人认为杏鲍菇比较好吃。

茄子一般指茄。 茄（学名：Solanum melongena L.）茄科茄属植物。

买茄子时，挑直的还是挑弯的？教您一招，别再选错了

环球品食

08-25 21:47摄影师，美食达人

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到了八月底，虽然已经进入到秋季，但是还是非常炎热，大多数的人还是抱怨猪肉和牛肉贵，其实还有很多食材代替，吃起来比肉还香，比方说冬瓜和茄子，香菇和杏鲍菇，每一种食材的口感都不错。其中茄子是其中最便宜的蔬菜，2块钱1一斤，不管是红烧还是清蒸都非常美味，今天分享一道蒸茄子的做法。

茄子是一种口感细软，鲜香入味的蔬菜，茄子蒸着吃最美味，但是很多人挑出来的茄子个头大，很可能是激素茄子，买错了就是浪费食材，到底挑直茄子还是弯茄子呢？其实两者有很大的差别，上次一个老农民教你几招，分别激素茄子。买茄子时，挑直的还是挑弯的？教您一招，别再选错了。

【直茄子和弯茄子的区别】

弯茄子：我们常见的茄子有直茄子和弯茄子，一般都是个头非常长的，一般正常生长的茄子都是弯的，自然生长的茄子都会朝着阳光弯曲，这种茄子就是没有涂抹激素的茄子，大家千万不要购买。

直茄子：现在很多黑心的商家，涂抹一些膨大剂和激素，这样的茄子一般是人为干预的，这样的茄子又大又粗，建议不要购买直茄子。

【肉末蒸茄子的小技巧】

准备一些食材：准备一个茄子，猪肉150克，大葱1根，生姜一小块，小米椒几个，大蒜头若干，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，食用油少许。

烹饪第一步：将买回来的猪肉洗净，去掉多余的部分，将猪肉剁成猪肉馅，切记不要切成肉丁。

烹饪第二步：将猪肉馅放入碗中，分别加入料酒少许，蚝油少许，一勺生抽，一勺老抽，食盐少许，将猪肉抓一抓，猪肉腌制入味。

烹饪第三步：将茄子去掉茄子蒂，将茄子切成一个小长条，将茄子泡在水中，避免茄子氧化，然后沥干水分，将茄子腌制一会儿，茄子非常入味，还不会发黑。

烹饪第四步：将葱切成段，大蒜也切成段，小米椒切成段，锅中加入食用油，加上剁好的蒜蓉煸炒，煸炒片刻，将调好的酱汁装起来备用。

烹饪第五步：另外起锅加上油少许，加上姜丝煸炒，将猪肉末下锅煸炒，将猪肉炒到变熟。

烹饪第六步：将茄子全部摆在盘中，将调好的肉末和酱汁倒入锅中，上锅蒸12分钟左右。

烹饪第七步：还可以加上一些食盐和生抽，撒上一些葱花，这道超级美味的肉末蒸茄子做好了。

厨房小贴士：茄子是非常可口的蔬菜，茄子很容易发黑，切记后不要暴露在空气之中，容易导致氧化发黑，需要将茄子腌制入味，这样口感更好一些，猪肉末需要提前腌制，然后将猪肉煸炒至入味，将肉末浇在茄子上面，然后上锅蒸一会儿，最后调入一些酱汁，肉末蒸茄子出锅了。

杏鲍菇，曾经以它独特的外形和鲜美的口感得到了很多消费者的认可。在当时，杏鲍菇还是十分昂贵的，但是近几年，杏鲍菇成为了一种家家户户很日常的食材。那么，是什么原因导致了杏鲍菇跌下神坛，沦落成三块钱一斤的白菜价呢？首先，在刚刚引进杏鲍菇的时候，肯定是没有几个人吃过，俗话说的好，物以稀为贵，所以价格肯定会相对昂贵，但是，由于吃的人越来越多，在尝到味道之后，会觉得和普通的菌类在口感上并无太大的区别，所以买的人少了，价格自然就降了。

其次，就是因为现在网络越来越发达了，很多人都比较喜欢网购，因为在网上杏鲍菇的价格比较便宜，这就导致了在市场上因为买的人比较少。所以很多商家想要把东西卖出去的话就需要低价卖出，这就导致了杏鲍菇的价格一降再降，最后沦为白菜价。其实市场就是这样的，当供不应求的时候，价格自然就昂贵，当供过于求的时候，价格自然就相对低廉。

所以说，这就是经营之道，其实很多的商家可以把杏鲍菇换一种方式来卖。就比如说，在批发的人那里进一批物美价廉的杏鲍菇，之后再以市场的价格卖出去，或者经过加工之后再二次销售，都可以给自己带来一定的利润。所以，有的时候做生意要稍微换换思路，这样才能够在相对低廉的本金中获得更高的利润。

但是，一般来说，想要获得更高利润的方法就是需要减少成本，这就是所谓的开源节流。当成本减少了以后，就会让自己赚的钱更多，就会让自己的收益更高。不仅仅是杏鲍菇，什么蔬菜都是，可以稍微换种思路，可能会获益更多。

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