醪糟的吃法大全 7种食用方法介绍

醪糟的7种食用方法介绍：

1、直接食用

开瓶后用勺取出醪糟，直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、热饮

取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮。

3、凉饮

加入白糖，搅拌冷却，即可饮用。

4、醪糟果汁

加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成风味别致的果汁醪糟。

5、醪糟汤圆

先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面，就加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

6、酒酿蛋花汤

稀释后的酒酿加入鸡蛋，进行搅拌，做冷饮、热饮都好喝。

7、做调味料

吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，这样可以去腥味。

醪糟简介：

醪糟一般指米酒，米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族唯穗郑传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一指颂种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

(1)热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

(2)冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

(3)果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3、全套醪糟

做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆

选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋

先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

6、湖北“蛋酒”

将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。

　7、作调料

(1)作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

(2)做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

(3)拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

(4)根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

8、四川醪糟汤圆

四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。为的是没有任何馅儿，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。

9、宁波醪糟汤圆

宁波的醪糟汤圆虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。

　10、湖北糊米酒

湖北的糊米酒，放入红枣、糖、桂花和醪糟煮开，以藕粉或江米粉将汤搅成糊糊，别有一番风味，当地称为“糊米酒”。醪糟里还可以加鸡蛋，随自己喜好。做好之后酒香四溢,香甜可口。

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