食材
主料
面粉
300g
鸡蛋
2个
苦苣
200g
辅料
熟菜籽油
适量
盐
适量
生抽
5g
香葱
2根
酵母
3g
和面水
150g
粉条
50g
胡椒粉
2g
步骤
1.主料：面粉300克、鸡蛋2个、苦苣200克
辅料：熟菜籽油、盐、胡椒粉、生抽、香葱、酵母3克、和面水150克、粉条
2.面粉加水、加酵母和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上成两倍大
3.鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透，香葱洗净切末
4.苦苣小开水里烫变软捞起
5.过凉水，挤干水分切末
6.把粉条加热水泡软，捞起过凉水切末
7.把粉条加到苦苣里面拌均匀，加生抽、胡椒粉、盐拌均匀，加鸡蛋拌均匀
8.加熟菜籽油、盐拌均匀静止一会入味
9.把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，
10.再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅
11.包成包子形状，再把褶子多的一面朝下
12.放在面板上，用手压制成小圆饼坯
13.把电饼铛刷一层植物油， 电饼铛通电按下馅饼功能键预热，加馅饼坯
14.加盖等滴滴的声音，翻面加少许水，加盖连焖带煎，煎到两面金黄色即可
小贴士
苦苣不能久烫，变软变色就捞起 ，可以用平底锅煎
苦苣鸡肉饺子馅的做法材料
鸡肉肉质嫩滑，味道鲜甜清爽，具有温中益气的功效，常用来滋补强身。在此处是用口感较嫩的鸡腿肉配上鲜肉馅，柔嫩的馅心，清甜的汤汁，食用后元气十足!材料鲜肉馅占2／3、鸡肉占1／3鲜肉馅400克、鸡肉200克调味料少许盐和油
做法
1、先将鸡肉烫熟。
2、切粒加入调味料再与肉馅拌匀。
小诀窍
特点
鲜嫩爽滑，汤汁甘醇，馅香扑鼻
贴士：栗子鸡蒸饺
1、栗子切十字刀口，煮熟后剥去外壳和内膜，捣成泥状。
2、鸡肉洗净沥水放入碗中，加入盐、酒、味精、花生油、葱丝、姜丝，入锅蒸熟后，取出剁成泥。
3、将1.2项均放入碗中，加胡椒粉拌匀，再入锅蒸透。
4、锅置火上，加香油烧热后，加入花椒炸香，把花椒油浇入3项，搅拌均匀即成馅料。
5、将包好的饺子放入蒸笼，用大火蒸熟后即可。
1.吊瓜去掉皮，切成粒。2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
5.擀皮，包饺子。
6.三个开煮饺子。
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