白粥水有什么营养价值

白粥水有什么营养价值

白粥水有什么营养价值，粥是我们日常中经常吃的，特别是早上吃特别的好，白粥的营养价值是非常好的，对我们人体也是有很多好处的。那么，白粥水有什么营养价值呢？我给大家整理出来了。

白粥水有什么营养价值1

1、补充水份

粥能协助补充水份，既合适北方地区天气干燥的秋冬季，也合适中国南方大汗淋漓的夏季。

粥的水分含量一般达到90%乃至高些，并且粥里的水和木薯淀粉融合，根据消化系统的速率比较慢，在身体存留的时间较长，比独立多喝水令人觉得更为滋养。

2、非常容易消化吸收

喝汤有利于身体消化，尤其是小孩和老年人更情况下服用。稻米在熬煮时，温度超出六十摄氏米马上会产生糊化功效，米充足融解在水中。

而且在煮一段时间后米和水结合后，米越来越粘稠酥烂，服用时甜而不腻，吞下后非常容易消化吸收，很合适胃部不适和没有胃口的人服用。

在煮粥时时间越长越好，时间越长营养元素越能够 充分运用出去，令人充足的消化吸收营养成分，而且煮时间久口味实际效果会提高，提升胃口。

3、控制休重

粥能协助降低饮食动能，有益控制休重。粥容积大而比能量低，“技巧”较为少。100克米饭所含动能超出100大卡，而100克稠粥只能30大卡上下。

粥的容积大，马上会令人更非常容易饱，有利于防止动能产能过剩。要不是喝白米粥，只是喝粗粮豆粥，饱腹感就更强了。

白粥水有什么营养价值2

白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。

白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。

白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。我现在每天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在每天早上9点半准时跑厕所，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，后来才知道白粥的减肥效果更是佳，白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊．不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。

扩展资料：

熬粥技巧

1、选米：

一年一季的新米

煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单，一年一季的稻米蕴涵了天地精华，而这种米最好也选新米，因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米，多半是抛过光的'，米中精华尽在表皮，这一抛光精华也就所剩不多了，所以最好不要选这种米煲粥。

2、淘米：无浮尘无杂质

淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。

3、腌米：让白米“瓦解军心”

大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。

4、煲煮：滚水下锅

煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。

白米粥的功效与作用

白米粥的功效与作用，这种食物是大家所熟知的，性价比也是非常高的，总的来说，这是一种对人的身体又很好作用的食物，是非常值得食用的食物，下面我带你了解它，白米粥的功效与作用。

白米粥的功效与作用1

1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的.发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

白米粥的功效与作用2

一、补充水分

稀饭有助于补水，既适合北方地区秋冬干燥气候，又适合中国南方炎热夏天。

一般来说，粥中的含水率可达90%甚至更高，而且粥中的水与木薯淀粉相融合，根据消化速度较慢，在体内停留时间较长，比单独饮用更能让人感到营养。

二、极易消化吸收

饮用汤有助于身体的消化，特别是对儿童和老人更适合。大米在熬煮的时候，温度超过60℃后立即产生糊化作用，大米在水中充分溶解。

并且米煮一段时间后与水结合后，米变得越来越粘脆，服药时又甜又不腻，极易消化吸收，非常适合胃部不适、无食欲者服用。

做粥的时间越长越好，时间越长营养元素就能更好地发挥出来，使人们充分消化和吸收营养成分，而且煮久了味道也会更好，实际效果也会更明显，增进食欲。

三、管住嘴迈开

稀饭可以帮助减少饮食中的动能，有助于控制休重。稀饭体积大，比能量小，“技法”较少。100克米饭的能量超过100大卡，而100克的稀饭的能量只有30大卡左右。

米粥体积大，可立即使人极易饱腹感，有利于防止动能能力过剩。如果不是白米粥，只是粗粮豆浆粥，就会让人有更大的饱腹感。

谁适合喝白米粥呢

白米粥和大米饭相比，其优点是很容易消化和吸收。

白粥加温煮时间较长，水分含量较多，故淀粉糊化更为充分，更易被大肠内的胃蛋白酶转化为葡萄糖，并被消化吸收入血。长时间的加热煮制，也使少量的蛋白质或碳水化合物溶于其中，越来越容易消化。

因此，相对于固体食物如大米饭，白米粥能减轻肠胃消化吸收负担，特别适合消化吸收功能差的胃肠疾病患者，如胃肠炎，较严重的消化性溃疡，胰腺炎，比较严重的肝炎及某些极度消瘦的病人。手术后首次进餐，需吃流质食物，最好是易消化吸收的白米粥或小米汤。

经常吃白米粥对身体有什么好处？白米粥有很多好处，经常喝白米粥不仅能帮助我们补充水分，而且还能促进消化，对于减肥瘦身的人来说，也是非常有用的。对于消化吸收功能不好的老人和小孩来说，白米粥是最好但又能营养健康的补品。

喝白粥的好处

白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。白粥白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。

中医认为大米味甘性平，具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

大米的营养成分

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

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