鱼肉是我们大众餐桌上最为常见的一种肉类食品，特别是新鲜的鱼肉吃起来鲜嫩可口，而且还是具有相当丰富的营养物质。而说起鱼的全身上下，相信很多人更喜欢吃鱼头，毕竟鱼头的口感吃起来更为爽嫩，不但含有丰富的胶原蛋白，更是一道相当滋补的食材。
而大家在制作新鲜鱼头的时候，一般都会采取清蒸的方式，毕竟这样能够很好的保留鱼头那特有的鲜嫩味道，特别是我们在选择鱼头的时候，大多数的人更趋向于选择大头鱼。其实在制作清蒸鱼头的时候，做法也并不是很复杂，最主要就是选择新鲜的食材，再配上一些特有的配料佐料，不但能够很好的去除鱼头特有的泥腥味，让制作出来的清蒸鱼头更加美味可口。
首先我们将准备好的鱼头清洗干净，然后将鱼头分为两半，然后再将鱼头均匀的摆在一个蒸盘里面。接下来就是调制一个清蒸鱼头的佐料酱汁，首先准备好适量的大蒜豆豉红泡椒生姜，将以上这几种佐料改刀成细末状态，然后放入碗中备用。接下来就是起锅烧热，在锅里面倒入足够分量的食用油，烧至五六成热的时候，然后再下入豆豉蒜米泡椒粒进行中小火慢慢炸制炸香，最后再调入适量的食盐鸡精蚝油进行调配均匀，盛出碗中备用。
将制作完成的佐料酱汁均匀的涂抹在鱼头上面，然后起锅烧开热水，将鱼头摆放在蒸锅里面进行隔水大火蒸制10分钟左右即可出锅，最后再撒上适量的葱花，淋上滚烫的热油炝香即可，一道美味可口色泽极佳的清蒸鱼头就这样制作完成了。
在制作清蒸鱼头的时候，我们更应该注意的是在清洗鱼头之余一定要清除掉鱼头残留的黑膜，这样制作出来的鱼头才不会显得更加泥腥。
胖头鱼鱼是一种十分健康的食物有着丰富的营养物质和人体所需要的蛋白质。多吃鱼还有补脑的作用。所以适量吃鱼对人的身体十分的有好处。清蒸鱼头是一种鱼的做法。因为鱼头中的鱼脑是鱼的营养物质含量最高的部位，而且这一部分的口感独特，味道十分的好吃。清蒸鱼头什么鱼好，你知道吗？一般来说，我们都会用的是胖头鱼，还有部分地区会用草鱼或者鲤鱼。但是其实如果在家自己制作的话，用什么鱼头都可以。
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