1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，比例适宜，易于消化吸收，在人体内利用率较高，是优质的动物蛋白质来源，可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等；
2、蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%，其中又以α 亚麻酸居多，具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。蚕蛹中微量元素也非常丰富，是高钙高镁的食物。
3、其钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍，可强筋健骨；镁含量是牛肉的4倍，鸡蛋的12倍。此外，蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。
4、富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸（软脂酸、硬脂酸）、不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）和甾醇等。
蚕蛹的作用：
1、蚕蛹所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。
2、食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。
蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量很高，其营养价值很高，不仅氨基酸品种齐全，而且是八种氨基酸营养的必含之地。蚕蛹能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，延缓人体的衰老。其功效；因其含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱者、老年人和妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能调节糖和脂肪的代谢。蚕蛹油能很好地降低血脂和胆固醇，对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有明显作用。
蚕蛹还能产生具有药理活性的产品，能有效提高人体白细胞的水平，从而提高人体的免疫力，并能有效延缓人体机能的衰老过程。适量吃蚕蛹有很多好处，但要注意保证蚕蛹的新鲜，煮熟煮透，一次不能吃太多，以免出现腹胀、腹泻等问题。另外，有些人吃了蚕蛹后，会出现皮肤荨麻疹，这种现象属于不同种类的蛋白质过敏反应，需要及时去医院看医生。
蚕蛹味甘、咸，性温，入脾、胃，能生津止渴，消食化气，可用于消渴、减肥、营养不良的儿童。蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪油，主要成分是不饱和脂肪酸、少量卵磷脂、脂溶性维生素。蚕蛹是老年人和孕妇体虚后的最佳营养品，可以提高身体免疫力，延缓衰老。蚕蛹还有降血脂、降胆固醇的作用，对高胆固醇血症和改善肝功能有一定效果。
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