狗肉的做法很多种，如荷香狗排，把狗排用调料淹好，用荷叶包上再放笼屉中蒸，狗肉渗进荷香，别有韵味，当然，红烧狗排也不错。
不过，延边人最喜欢的吃法是，把杀好的整条狗卸成大块，用凉水泡上一天一夜，第二天用大铁锅煮熟，用狗肠狗肝和辣椒、野苏子做狗酱，然后手撕狗肉沾狗酱吃，最好吃的还有狗肉汤，香菜、葱花、盐面、味精放到狗肉汤中。有时大家要好的朋友凑份子买个狗就这么吃，再配点朝族泡菜，拌点凉菜，找个平房，烀上条狗，吃的非常爽，有些单位聚餐也常常这样杀个狗吃。
用狗血做的狗肠也好吃，还有狗肉火锅，尤其是那种整条狗腿放到火锅中的狗腿子火锅，肉香味浓，吃着还解恨，狗腿子么，谁都烦。
狗肉不管怎么吃，离不开狗酱，狗酱是延边朝鲜族人一大发明，用狗肠、狗肝，炒熟再加上辣椒面野苏子面当然还要加佐料，炒岀来的酱各家有各家的风味，当然都是保密的，吃狗肉，吃别的火锅用这个做沾料也非常好。
1条评论
封剑塔少年行 251赞
小时候吃过，都是农村的土狗。一般自己家养的都不会吃，心里有点膈应。想吃狗肉的话会打听附近谁家有狗卖，买回来打了，几家人分着吃了。
以上闲话。
狗肉做法，一般是用稻草把毛烧掉，头切了扔了。把其它部位拿到溪水洗干净。然后斩块，放料酒炒一下，再放水、陈皮等香料炖。炖得差不多了就做酱蘸着吃，放点辣椒会很美味！
还有就是，我们这边做狗肉的厨具，包括刀、砧板、锅、碗筷等都是单独用的，不能跟平时吃饭的混用。因为平时用的碗可能要用来敬神，不能混。契了神的人，不能吃狗肉。
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