氧与血红蛋白解离，通常以氧离曲线来表示，右移则氧易解离，左移则相反。酸性条件下因氢离子浓度([H+])升高，通过一种叫Bohr效应方式，很快使氧离曲线右移，但酸中毒时，红细胞内的2，3二磷酸甘油(2．3—DPG)可使血红蛋白和氧的亲和能力增强，它的生成减少，使曲线缓慢左移。在纠正呼吸衰竭酸碱平衡失调时，如酸中毒纠正过快，则通过Bohr效应丧失而通过2，3—DPG作用，需数小时才能起效，氧离曲线仍左移，加重组织缺氧。
总之，机体耐酸性环境能力强，因此，纠正酸碱平衡失调时应“宁酸勿碱”，不能操之过急。
不论怎么样，都需要补充弱碱性水。原因有三：一是人体内脏器官在完成新陈代谢的过程中分泌出来的大部分都是酸性物质，比如胃在蠕动过程中分泌出来的就是胃酸，等等；二是人体每时每刻都处在生理运动之中，尤其是体育运动，通过人体排泄出来的是碱性物质，由于这些物质在流失之后需要得到及时补充；三是人体每天进食的食物，尤其是蔬菜水果类，大都呈酸性，为了使人体达到酸碱中和，也需要补充碱性物质，在包子馒头中加入食用碱就是这个目的。如此而已......
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