水溶蛋白跟干基蛋白有啥区别_备孕

水溶蛋白跟干基蛋白的区别是是否溶于水，干基蛋白就是脱水蛋白“干基”一般用来测试大豆脱水后蛋白的含量。而水溶性蛋白，指的是可溶于水的蛋白质。一般蛋白类饲料原料中，水溶性蛋白含量：棉粕、菜粕2-6%，秘鲁鱼粉22%左右，巴拿马鱼粉和国产蒸汽鱼粉在16%左右。这就是水溶蛋白跟干基蛋白的区别。

蛋白质是不溶于水的。

有水溶性蛋白质也有脂溶性的。随PH改变其溶解度也不同，在其等电点时的溶解度最小。极性蛋白质一般溶于水，因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水了。

但是蛋白质粉由于经过了处理是可以溶于水的，一般要用温水溶解才比较好，可以补充优质蛋白质，容易吸收。

这就是水溶性蛋白质，其指的是可溶于水的蛋白质。一般蛋白类饲料原料中，水溶性蛋白含量：棉粕、菜粕2-6%，秘鲁鱼粉22%左右，巴拿马鱼粉和国产蒸汽鱼粉在16%左右。

什么可以溶解蛋白质：

1、有机溶剂乙酸乙酯、甲苯、四氢呋喃。

2、用酸或碱使蛋白质水解，可适当提高温度。

3、蛋白质水解酶。

4、用氨水。

以上内容参考：百度百科-蛋白质

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