鸡蛋的脂肪高吗?
鸡蛋的脂肪含量为11.1克/每100克。
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B、以及胡萝卜素、矿物质铁等营养成分，可以煮着吃、蒸鸡蛋羹、炒菜，正常人每天1~2个鸡蛋就可以。
鸡蛋的蛋白质含量高，营养丰富。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，是优质蛋白质的极好来源。
蛋黄中其实也含蛋白质，而且比蛋白还要高。
因为蛋白水分比较多、蛋黄比较干，蛋白中约含11.0%的蛋白质，而蛋黄中含17.5%。一枚普通大小大蛋：只吃一枚蛋的蛋白部分，可以吃到3.8克蛋白质只吃一枚蛋的蛋黄部分，可以吃到2.5克蛋白质。
蛋白中几乎不含脂肪，一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中，一枚蛋的蛋黄大约含5克脂肪。但是，蛋黄营养上的优势，也因此比蛋白要高很多。
蛋黄中有不错的磷、钙、铁等矿物质脂溶性维生素A、D、E、K以及绝大部分的B族维生素，主要都在蛋黄中。
有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱，也都在蛋黄中。胆固醇是跟着脂肪一起的。一枚鸡蛋含有约200毫克的胆固醇。
胆固醇听起来可怕，其实也是人体需要的营养。过去经常说「一天摄入胆固醇不要超过300毫克」，是出于控制血胆固醇的考虑。
鸡蛋的脂肪含量为11.1克/每100克。
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B、以及胡萝卜素、矿物质铁等营养成分，可以煮着吃、蒸鸡蛋羹、炒菜，正常人每天1~2个鸡蛋就可以。
鸡蛋的蛋白质含量高，营养丰富。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，是优质蛋白质的极好来源。
蛋黄中其实也含蛋白质，而且比蛋白还要高。
因为蛋白水分比较多、蛋黄比较干，蛋白中约含 11.0% 的蛋白质，而蛋黄中含 17.5%。一枚普通大小大蛋：只吃一枚蛋的蛋白部分，可以吃到 3.8 克蛋白质；只吃一枚蛋的蛋黄部分，可以吃到 2.5 克蛋白质。
蛋白中几乎不含脂肪，一枚蛋中差不多 98% 的脂肪都集中在蛋黄中，一枚蛋的蛋黄大约含 5 克脂肪。但是，蛋黄营养上的优势，也因此比蛋白要高很多。
拓展资料：
蛋黄中有不错的磷、钙、铁等矿物质；脂溶性维生素 A、D、E、K 以及绝大部分的 B 族维生素，主要都在蛋黄中。
有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱，也都在蛋黄中。胆固醇是跟着脂肪一起的。一枚鸡蛋含有约 200 毫克的胆固醇。
胆固醇听起来可怕，其实也是人体需要的营养。过去经常说「一天摄入胆固醇不要超过 300 毫克」，是出于控制血胆固醇的考虑。
参考资料:百度百科:鸡蛋
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