吃龙虾的禁忌 哪些人不能吃龙虾

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

扩展资料：

从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，

不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

参考资料来源：人民网-小龙虾怎么吃才健康 这些禁忌你要知道

龙虾是发制品，容易引起过敏。对于很多过敏体质的人来说，吃龙虾是不合适的，比如有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘的朋友。另外，吃中药期间不能吃龙虾。

“小龙虾的虾头部分一定不能吃。”专家提醒，小龙虾头部是毒素吸收和处理最多的地方，也是致病菌和寄生虫最容易堆积的部位。另外，吃虾要适量，不要一次吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质的人会对小龙虾有过敏症状，比如身上长红点、疙瘩。最好不要吃小龙虾。小龙虾是嘌呤含量较高的水产品，痛风患者不宜食用。

虾富含组胺酸，这是使其美味的主要成分。所谓虾线，就是虾的消化道，虾吃污泥，会积累很多重金属，所以最好在烹饪前去除虾线。但虾一旦死亡，组胺酸被细菌分解成对人体有害的组胺。另外，虾的肠胃里往往含有致病菌和有毒物质，死后身体很容易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累了更多的毒素，吃了会导致中毒。此外，虾体内还有许多肺吸虫病和副溶血弧菌的包囊。如果食用未煮熟的虾，容易感染肺吸虫病，导致胃肠中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，必须二次加热。

在家里煮小龙虾的时候，一定要在高温下煮透。你可以通过观察虾的横切面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，用清水喂虾24小时左右，让虾吐出代谢物。此外，还需要用刷子把身上的脏东西洗干净，同时必须把藏着大量泥沙和细菌的肠线去掉，再用清水彻底冲洗2-3遍。虽然小龙虾营养价值丰富，但不是所有人都能吃。了解了哪些人不适合吃小龙虾之后，希望大家都能根据自己的情况选择适合自己的食物。除此之外，在吃的过程中一定要注意饮食的卫生。

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