可不可以用高压锅做卤肉？

说到卤肉，有些人是非常喜欢吃的，比如小编，每次回家，小编的妈妈就会给小编做卤肉吃，小编从小吃到大 ，妈妈做的卤肉真的是人间极品，可是随着小编外出工作，很少在家，基本上很少吃到妈妈做的饭了，可是又想吃，只能自己在家做，后来做的多了味道也就可以了，那么可不可以用高压锅做卤肉？下面让小编告诉你答案。

可不可以用高压锅做卤肉？答案是可以的。小编的妈妈就是用高压锅给小编做的卤肉，用高压锅卤的肉软糯可口，入口即化，是非常好吃的，并且小编跟妈妈学习的卤肉方法，也是用高压锅做的，做了很多年了，所以在小编看来用高压锅卤出来的肉真的是一绝。

既然高压锅能卤肉，那么怎么制作呢？下面让小编教大家妈妈的绝技。首先把姜片放在高压锅底，给锅底铺满，然后把要卤的肉放在姜片上，然后再在肉上放几片姜片，再倒入半瓶白酒，然后加水，没过肉，想喝汤就多放点水，然后加入老抽、生抽、盐，然后盖上高压锅锅盖，压半个小时左右，就可以出锅啦，小编每次这样做都能吃完，真的是非常好吃。

总而言之，是可以用高压锅做卤肉的，小编的妈妈用这个方法做卤肉已经几十年了，用高压锅不仅方便，并且味道也是非常好的，上面小编还给大家介绍了家传卤肉的做法，希望给爱吃的伙伴们提供一个方法，大家可以试试这样做，相信小编，味道肯定不会差，不过小编提醒大家，卤肉虽然好吃，但是毕竟用料多，口味比较重，所以不宜多吃，一个月吃上一回就差不多了，要不然容易变胖，也可能会导致三高变高的哦。

您好，卤肉是一个焖制入味的过程。

卤肉的时间并没有长短之分，因为结合您想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。一般来讲，鸡翅计较这样比较容易入味的，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似，他们比较容易入味。

卤肉讲究老汤，每次需要在里面添加热水和新的作料。

1 高压锅可以卤牛肉吗

可以高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：

主料：牛腩2000克

辅料：葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量

步骤：

1、牛腩适量洗净备用。

2、切方块，不要切得过小，熟后缩水。

3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。

5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。

2 卤牛肉用高压锅压多久

1、如果要煮的烂就煮就点30分钟是够了。如果熟的话，就十几分钟。

2、看什么部位，牛腱子比较应时间需要长一些牛腩大概需要15分钟才会软烂达到熟的 程度几分钟就好，主要是口感。

3 高压锅卤牛肉有什么注意事项

1、当然要用正规厂家的合格产品，高压锅用好了十几年几十年都没问题，so买的时候挑个好点的吧。使用前仔细看一下说明书，按照使用说明操作。

2、使用前要检查压力阀是不是畅通，橡皮胶圈有没有老化松弛，上下手柄是不是盖合紧密，如果有问题要及时咨询厂家，解决好或更换配件后再使用。

3、高压锅内的食物和液体不能盛的过满（尤其是膨胀性食材比如粥、豆子等），最好不超过2/3的容积。

4、高压锅在使用时，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就应该改成中小火。比如用压力锅熬绿豆粥，不及时调小火，压力锅内米粒和豆皮沸腾后容易堵住限压阀排汽孔和易熔片孔是很容易出危险的。

5、关火后，要等压力阀降压完成并且确定锅内的液体不沸腾了才能打开锅盖，比如汤和粥类的，虽然降压完成了，但是马上开盖非常容易被热气烫到，这都是教训啊。

6、每次用完要及时清洗，锅的内外、盖子、气孔（要将橡胶圈取下，圈和盖子的边缘），都要清洗到才行。

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