为什么春天吃甘蔗会中毒?

原因：

甘蔗的糖分含量高，储存时间过长，在气温升高的情况下很容易滋生霉菌，产生霉变，也是我们常见的“红心”甘蔗。

甘蔗是秋冬季收获，等到第二年春天，往往已经放置了一冬，冬去春来，气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度。因此，越冬甘蔗最易霉变，每年的2到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节。到这个时候，甘蔗往往会发生霉变。

扩展资料

怎么挑选不霉变的好甘蔗：

（一）、要挑外观鲜艳的甘蔗，表面光滑有白霜的甘蔗就比较新鲜，其次是用手捏一下，要挑质地坚硬的，如果比较松软，霉变的可能性较高。

（二）、尽量现场削皮、斩段，观察是否有霉变的现象，比如“蔗口”有絮状或茸毛状物，剖面有泛红黄色、棕褐色甚至青黑色的斑点斑块的，就千万别买。

（三）、不要一次性购买太多甘蔗，即买即食，吃不完的也有可能逐渐霉变。

参考资料来源：

百度百科-清明蔗

人民健康网-霉变的甘蔗有剧毒！教您挑不霉变的好蔗

春季的甘蔗能吃，但是要慎防中毒。专家提醒消费者春天吃甘蔗要慎防中毒。原因是储存了一个冬天的甘蔗是极易变质的，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。

春天吃甘蔗的菜谱

1、甘蔗莲藕汁

原材料：新鲜甘蔗200克，莲藕500克。

制作方法：新鲜甘蔗洗净打汁约200mL，去渣；将莲藕洗净，去节剁碎，用甘蔗汁泡浸6钟头，再用洁净的沙布绞取液汁去渣，分早、午、晚3次食用。

作用：清热解毒补阴，散血止血方法，润肺。适用平常肾阴虚血燥、血不养神及其淋症者。上呼吸道感染、肺结核咳血及其亚急性泌尿系统感染而致的尿血等病人均可应用。

2、甘蔗萝卜百合花汁

原材料：新鲜甘蔗200克，萝卜150克，百合花50克。

制作方法：新鲜甘蔗洗净打汁约150mL，萝卜打汁150克，百合花洗净，泡开，煮熟，最终添加甘蔗汁和萝卜汁，迟早服食。

作用：益气养阴热，止咳润肺，安神助眠。适用平常易发烫出冷汗、咳嗽无痰或少痰、痰里有血或咳血、喉干舌燥、喉咙沙哑等。慢性咽炎、结核病、漫性急性支气管炎、神经系统衰退者均可可用。

春天吃甘蔗的益处

1、甘蔗的作用与功效填补糖分甘蔗能为人体补给充分的热量，对预防血糖低、缓解疲劳、中暑等有不错的功效。

2、健脾胃有利排尿甘蔗有退热解渴，生津解渴燥，与立宽膈，破气止呕，助脾健胃消食，有利排尿，滋润的作用。

3、促进消化甘蔗可减轻口干口渴，津液不足，小便不畅，大便不通畅，反胃呕吐，消化不好，发高烧口干等病症。

4、滋润润肺适用低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉疼痛、大便干硬、虚火干咳等症状。

5、清热润肺也可医治风热咳嗽、喘气咳嗽痰多、口干舌燥咽燥等病症。

6、生津止渴醒酒甘蔗对喝醉酒心烦，喝醉酒不适感也是有功效，用以解酒养肝具有不错的实际效果。

7、美容护肤面部咬合甘蔗，对门牙和口腔内部全身肌肉也是一种非常好的锻炼，有美容护肤面部的功效。

健康提示：针对霉变，在甘蔗尾端发生絮状物或绒毛状的乳白色化学物质，割开以后，横断面上也会有鲜红色的絮状物的甘蔗千万别再服用。有些人买甘蔗时没有细心选择，割开后见到鲜红色线状物又认为是常规状况，结果服用后造成甘蔗中毒了。

春天怎样选择甘蔗

1、良质甘蔗汁多而甜，口味水大渣少，有清新气场。发霉甘蔗通常有酸异味及酒槽味。

2、良质甘蔗剥掉后由此可见果实雪白，材质密切，化学纤维细微，含有蔗汁。伪劣甘蔗化学纤维又粗又硬，液汁少，有的实木化比较严重或构造松散。发霉甘蔗纵剖后，模型呈黑灰色。黄棕色或淡黄色，轻度者在横向的化学纤维中由此可见杂有大小不一的淡褐色花纹。

3、良质甘蔗茎部又粗又硬光洁，摆正而伸直，颇具光泽度，表面呈蓝紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞。伪劣或发霉甘蔗经常表面颜色不鲜，外形不佳，节与节中间或小标题上由此可见生虫印痕。一般来说，大小要匀称，太细干万不可以选，过粗一般都不提议，能够选用用食指和无名指围绕住大小。挑选时，皮泽明亮，色调深的较为老一些，甘蔗节密一些。

以上便是有关选择甘蔗必须特别注意掌握的难题，假如你要想了解较为甜的甘蔗，那麼之上所介绍的这种难题，大伙儿就可以多去选购，由于运用这种方法去选择的甘蔗，肯定是较为甜，较为美味的，因此我们对这种食材的选购方法要注意了。

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