魔都上海,经济非常发达,美食也很多,有一些是高大上,有一些相对比较平民化,下面给大家分享一下普通老百姓到了上海有哪些美食可以选择的。
1、生煎馒头
生煎馒头,简称生煎,是汉族传统小吃之一,主要分布于上海、苏州等地。上海人习惯称"包子"为"馒头",同时因面皮以不发酵的方法制作,生煎馒头故而得名。生煎馒头由面粉、肉为主料,配以葱、姜等辅料制作而成,皮酥、汁浓、肉香、精巧,是外地人到了上海必品尝的一种地方小吃。
2、南翔小笼包
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名,因其形态小巧呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。
3、白斩鸡
白斩鸡以“皮脆、肉嫩、味鲜、形美”而名声大噪,入口时佐以秘制的佐料,肉嫩皮脆,卤水鲜美,吃起来真有“大饱口福”之感。
4、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。
5、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史,“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
6、开洋葱油拌面
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究,它首先将葱白切成寸段,放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋,即成开洋葱油。将面条煮熟,沥去汤汁,拌上开洋葱油,即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳,食之润滑爽口,虾味鲜香,葱香扑鼻,营养丰富,十分受人欢迎。
7、烧卖
上海的烧卖要用猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点的烧卖还会加上香菇粒、虾米,乃是上海最大众早点之一,非常好吃。
8、糍饭团
这个在现在比较常见,可以做成甜的和咸的。甜的粢饭团内馅为一根油条和白砂糖;咸的则是以油条加榨菜末为主,有时会加入肉松。做的考究点的粢饭还有红白两色之分,红色用的是血糯米。
9、鲜肉小馄饨
上海小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨。小馄饨讲究的是皮,要求薄如纸,半透明,露出里面粉红色的馅料来,馅料为新鲜猪肉,裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。汤底一半为猪油或麻油加开水和细葱花,吃的时候再加少许白胡椒粉。
以上是给大家分享的9道上海平民小吃,价格都不贵,当然还有很多适合普通百姓消费的小吃,在这里就不一一列举了,抛砖引玉,欢迎大家给补充一下。
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咸豆浆,粢饭团粢饭团是地道的老上海早点。油墩子老上海人一定知道这道小吃,它分为甜咸两种口味。
葱油饼葱油饼的做法其实很简单,主要就是放葱和肉末与面粉搅和再一起,在烙成饼就可以吃啦。
葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃,而是儿时的美好回忆,是弄堂里弥漫的葱油香,是早饭摊头前排的长队,更是一口咬下去满嘴的酥脆。上海粢饭团是上海“四大金刚”早餐美食之一,它是用香软馥郁的糯米饭包裹着浓香酥脆的油条,里边可以根据自身口味加入黄瓜、榨菜、火腿、海苔等佐料。
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