蚕蛹有哪些好处 适合哪些人群

不知道大家是否食用过蚕蛹呢，它是一种高蛋白的食物，一般在夏季的时候我们就可以在大排档或者是烧烤摊中点到美味的蚕蛹，那么你是否知道什么样的人群适合吃蚕蛹呢，一起来看看的这些介绍吧。

营养价值

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹的营养价值比较高，含有人体所需的多种的氨基酸和矿物质，而且适合的人群也比较多，可以促进代谢，同时也可以补肾壮阳的哦。

宜食：适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用适宜肺结核、身体瘦弱之人食用适宜小儿疳瘦者食用适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

忌食：蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

关于蚕蛹的一些好处和适合的人群，上面给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是适合的人群有很多，比如说高血压病人，高血脂，还有糖尿病人都适合食用，还可以补肾壮阳的呢。

蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是

体弱、病后、老人及妇女产后的高级莒养

补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质

，可有效提高人体内白细胞水平，从而提

高人体免疫功能，延人体机能衰老，蚕

蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆

固醇血症和改善肝功能有显著作用。

适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿

病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人

食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃

炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝

酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用

一、蚕蛹的营养价值

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

二、蚕蛹的食用功效

1、用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力

2、脾虚，消渴口干，虚烦发热。

三、蚕蛹的功效与作用

1、补充氨基酸

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2、具有药理学活性的物质

可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

四、蚕蛹的适宜人群及禁忌

1、[宜食]

适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用适宜肺结核、身体瘦弱之人食用适宜小儿疳瘦者食用适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、**滑精者食用。

2、[忌食]

蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

五、蚕蛹的常用吃法（做法）大全

1.干煸蚕蛹的做法

（1） 香菜红辣椒切段，生姜切片

（2） 蚕蛹择洗干净

（3） 锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水

（4） 煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香

（5） 倒入蚕蛹，小火煸炒

（6） 炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒

（7） 炒至蚕蛹色泽金黄油亮

（8） 洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可

2.飘香蚕蛹的做法

（1） 新鲜的活蚕蛹用开水打个水焯

（2） 干红辣椒切丝，葱花、姜丝切丝待用

（3） 油加热，将蚕蛹下锅，加入盐

（4） 将姜丝、辣椒、葱花等依次下锅炒出香味放入蚕蛹，翻炒

（5） 加入味精，出锅

3.盐水煮蚕蛹的做法

（1） 把蚕蛹在清水中洗过

（2） 锅内倒入适量清水，再放入葱、姜、蒜

（3） 放入一颗大料，再倒入适量料酒

（4） 倒入一小勺盐

（5） 盖上锅盖小火煮，开锅后煮10分钟，再焖10分钟

（6） 滴入一滴香油即可出锅

（7） 将煮好的蚕蛹盛入盘中，撒入适量麻辣鲜

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