食用酒精（EdibleAlcohol）又称发酵型蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。食用酒精是用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，经过过滤、精馏得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。
食品中的酒精含量根本起不到伤害作用。
您好，可能是面条制作的过程中夹杂的杂质其他东西，把有黑点的面条挑掉就好了。很多作物受潮湿之后，都会有霉变或者腐化现象，出现腐化现象就会产生酒味，相当于表面发酵。
因为种子在潮湿环境下自身温度会升高，相当于进入发芽阶段，但是由于表面腐化，就会出现发酵现象。
并不是完全坏了，但是也是有轻微的腐坏，要及时通风晾晒。
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