烹饪中醋的妙用有哪些 醋在烹饪中的作用使用方法

1.去除食物腥味:醋可用于需要去除腥味的原料，如烹调水产品或胃、肠、心等。，可以消除鱼腥味和异味。一些腥味比较重的原料也可以提前蘸醋。 2.菜出锅就放醋:菜出锅就放醋。