大蒜中富含大蒜素，大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。而0.75%含量能使人和大鼠的精子在20秒钟内全部失活。