煮肉放山楂的作用

将山楂放入肉中可以使肉煮得更快，并去除鱼腥味。 山楂含有丰富的酸性物质和脂肪酶，可以嫩化肉的纤维，使其更容易炖煮，并中和肉中的胺类物质，从而去除腥味。 山楂的独特味道