自己做月饼怎么做好吃 中秋自制月饼具体步骤

自己做月饼怎么做好吃中秋自制月饼具体步骤 自己做月饼怎么做好吃：首先要和面

1。把准备好的面粉做成面团。在这个过程中，在面粉中加入蜜蜂糖浆、碱水和生油。到底要加多少？大概可以按照5:4:1.4:1的比例加揉。你应该反复揉捏，直到面团变成一个球。

2。接下来，将和好的面团拉成同样大小的小块，擀成面饼备用。将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳和蛋清，剥去蛋黄备用。

### 自己做月饼怎么做好吃：包月饼

裂皮

把揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。

分馅

根据数量称出要制作的月饼品种的馅料，熟悉各种馅料配方和做法。比如单个莲蓉，中间加一个蛋黄；双或三黄莲蓉，莲蓉要分成两三份，每份莲蓉要包一个蛋黄，再用二合一或三合一的方法包成饼坯。五仁馅要结实顺滑，但馅不能挤太久，否则会漏油，出壳。在转换过程中，应标明每种馅料的品种。因为饼皮包裹的饼坯，如果馅料没有被识别出来，很容易造成混乱。

馅料

用称重的蛋糕坯分别包裹蛋糕皮。包的时候饼皮要压的均匀，口要光滑均匀。

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