牛奶在西方被称为“上帝的礼物”。然而,现实就像一个小精灵,喜欢在某些人的“礼物”中恶作剧地添加泻药,让你的胃难以消化。
难以“消化”的牛奶有必要放弃吗?
专家说,牛奶的营养地位是不可替代的。喝牛奶后容易腹泻的人,不仅要放弃牛奶作为重要的营养补充,还要尽量多喝,培养并坚持喝牛奶的习惯。
牛奶的营养地位是不可替代的
关键词:优质蛋白质,补钙好
一直被营养界誉为“白血”、“近乎完美的饮品”的牛奶,涵盖了人体所需的绝大多数营养元素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a/d/e/和丰富的矿物质,还有一些营养素是不可替代的,如蛋白质、钙等。
豆浆能代替牛奶吗???
没有替代品——优质蛋白质
蛋白质是生命的物质基础。只有不断补充好的蛋白质,才能维持每一个细胞的正常代谢。
说到牛奶的替代饮品,很多人的第一反应是豆浆。
其实,虽然豆浆中蛋白质的含量确实与牛奶相当,但是豆浆中所含的植物蛋白的营养价值非常有限,并不能完全替代牛奶的动物蛋白。
牛奶是天然食物中优质的蛋白质来源。它不仅含有完全酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳清蛋白,而且牛奶的蛋白质是全蛋白,消化率高达98%。消化率不是一般的肉、蛋、谷物提供的蛋白质能比的。
牛奶与豆浆相比,含有豆浆所没有的八种必需氨基酸,而大豆含有高含量的非必需氨基酸,也会增加肾脏代谢的负担。此外,豆浆中维生素和钙的含量远低于牛奶。
没有替代品——最好的钙补充剂
无论是孩子长大,骨骼强壮,还是老人预防骨质疏松,牛奶都是最好的补钙食品。
无论是从含量还是吸收来看,牛奶都是日常饮食中最佳的钙来源,远非豆浆可比。而且牛奶中的钙磷比例非常合理,还含有适量的维生素D和乳糖,非常有利于促进钙的吸收,增强骨钙沉积,减少钙的流失。
一般来说,几乎没有其他天然食物可以替代牛奶,而牛奶无疑是人体蛋白质和钙的最佳来源。
为什么有的人喝牛奶会拉肚子?
一旦喝了牛奶,就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状,这就是所谓的乳糖不耐受。
乳糖其实是一种营养物质,是牛奶特有的。有助于人体吸收钙、铁,保持肠道健康,增强脑神经代谢的作用。正常情况下,牛奶摄入后首先到达肠道,牛奶中的乳糖在肠道内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖,然后被吸收利用。
但乳糖不耐受者,由于乳糖酶的缺乏或缺失,不能被肠道吸收,顺着肠道到达大肠。乳糖由于分子较大,在渗透压的作用下,会在大肠内积聚过多的水分。此外,大肠内的细菌会发酵乳糖,产生大量气体,导致腹胀或胃肠痉挛,从而导致腹泻。
牛奶怎么喝最安全,对身心有益?
有一句话,适应不了就改。
那么乳糖不耐受人群应该怎么喝牛奶呢?
1。喝酸奶
酸奶中的乳糖大部分发酵成乳酸,不需要体内的乳糖酶继续分解,减轻了乳糖不耐受人群的胃肠负担。
2。配意大利面
不管是纯牛奶还是酸奶,都不适合空肚皮食用,尤其是乳糖不耐受人群。喝牛奶时要搭配一些馒头、面包等主食,可以减少对胃的刺激。
3。几次
对于体内缺乏乳糖酶,乳糖不耐受的人来说,如果一次喝太多,是无法分解的。你可以采取几个措施,比如一次只喝50毫升或者半杯纯牛奶,延长摄入的间隔时间,可以减少乳糖不耐症这个词。
4。选择不含乳糖的牛奶
需要注意的是【无乳糖奶】主要是指纯牛奶,即通过技术手段去除乳糖后保留的原奶,而不是没有营养的乳饮料。
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