包饺子可以用梅花肉、前腿肉、后腿肉，梅花肉包出来的饺子口感会更好。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百

去皮前尖就是去了猪皮的猪前臀尖肉。前尖位置紧挨猪前腿,是向上一点儿的部位，肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉、丝肉。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，

1 鸭毛作羽绒服 2 芥末鸭掌 3 北京烤鸭 4 还有什么熏鸭 5 生鸭蛋让你吃 总之，养鸭子可以卖钱，你还可以一饱口福1、鸭脖：鸭脖肉很少，可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都

1、鸡翅尖的热量是每100克可食用部分含有194千卡的热量。基本上相当于200克酸奶的热量，所以还不是很高。其肉质鲜嫩，富含蛋白质，做法操作简单，容易制作。2、鸡翅最终的热量其实取决于它的烹调方式。如果是选择油炸的方式，外部要裹上面包渣，然

可以做一斤二两左右。风干的后的腊肠在七两左右。腊肠是一种利用非常古老的肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。我国的腊肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。腊肠做法做腊

"臀"字只有1个读音，是tún（第二声）。tún是两拼音节，是由声母t和前鼻韵母un（第二声）组成。在拼音本中书写"臀"字拼音时，要注意拼音字母的笔顺、占格及声调的标写。笔画数：17画，部首：月。中

     咱先说一说那些肉适合用于炒制，主要有三部分：前腿部位(上脑)、方肉部位(里脊与外脊)、后腿部位(臀尖、坐臀和外档)。上脑位于前腿的锨板骨上面，瘦中夹肥，肉质较嫩，一般用于爆、炒等，是爆炒肉片的最佳部位。里、外脊是炒肉丝最佳的选择，

精肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉。精肉既瘦肉，脂肪少的肉，肌肉细胞可以在神经的控制下拉伸或萎缩，提供力量，使动物肢体运动。猪身上的各部分肉是有区别的，分开烹调会更好吃，所以厨师将各部分肉命名而供需明确，其中里脊肉是前肢上面的肉各种瘦肉所含营

禽“尖翅”含致癌物质——鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”. 动物学家发现，鸡臀尖是鸡身上

猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之

梅花肉是猪的肩部。梅花肉又称肩胛肉，位于猪肩膀部位，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉，梅花肉肉质鲜美，油花

猪颈肉是指猪颈部的肉。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有

成年男子130斤算，20斤骨头（可以肯定，人的骨头决不超过20%），70斤水（60%不少了），剩下的肉足足有40斤40斤肉是什么概念？光吃猪肉的话，1斤猪肉相当于3斤大米饭——吃1天木问题的。当然用烟熏做成腊肉会损失一些猪的各个部位的肉只是

鸭脖子 鸭掌 鸭肠芹菜炒鸭肠材料芹菜1把鸭肠酌量辣椒1根姜丝少许米酒1茶匙糖少许胡椒粉少许做法1先准备好所需材料ˊ并清细洗切成适当大小2热锅后放入酌量的油ˊ炒香姜丝3然后放入辣椒丝和芹菜略为拌炒一下4接着加入鸭肠ˊ呛入米酒ˊ再加以调味即可5

就叫“麻子”。麻子（苴麻）， 陕西特产，甘肃特产，山西特产，河北特产是一种食品，老少皆宜。也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤为宜

我们在选猪臀尖肉的时候，要分清前臀尖肉和后臀尖肉，这两种猪肉其实是不相同的。但很多朋友在选购猪肉的时候容易分不清，要想做出好的肉菜，那么我们就需要弄清楚了。前臀尖肉和后臀尖肉差别挺大，弄清楚再买也不迟首先我们来说一下前臀尖肉，前臀尖肉紧挨着

猪身上里脊肉最好吃，最有营养肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉一级:通脊肉，后腿肉二级:前腿肉，五花肉三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等

卤鸭好吃部位鸭头鸭脖鸭心鸭肝鸭胗鸭肠鸭舌鸭掌鸭翅鸭腿鸭锁骨鸭肉还是有非常多得人吃的，鸭子的做法也非常多，可以烤着吃，例如最出名的烤鸭，可以白斩鸭，可以炖成鸭汤，还可以焖鸭肉等等，鸭子的做法有非常多种，味道也各不相同，但是少不了的就是鸭子的香