鸭的哪个部位好吃

芹菜炒鸭肠

材料

芹菜1把鸭肠酌量辣椒1根姜丝少许米酒1茶匙糖少许胡椒粉少许

做法

1

先准备好所需材料ˊ并清细洗切成适当大小

2

热锅后放入酌量的油ˊ炒香姜丝

3

然后放入辣椒丝和芹菜略为拌炒一下

4

接着加入鸭肠ˊ呛入米酒ˊ再加以调味即可

5

简单轻松快炒菜就完成罗~~

6

如果是使用新鲜鸭肠，可用盐醋水川烫一下，再用冷水冲凉，一方面能去腥，另一方面也可以让鸭肠保有色泽及脆度~

1、鸭脖：

鸭脖肉很少，可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。

2、鸭尖：

鸭尖指鸭类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内，臀尖是个藏污纳垢的仓库。