1、用料：地瓜粉100克、鸡蛋2个、黄花菜少许、香菇2朵、葱、芹菜少许。2、碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打至起泡。另一个碗里放入100克地瓜粉，加少许清水，搅拌至无颗粒，把鸡蛋液倒进地瓜水中并加少许油搅匀，黄花菜，香菇，葱，芹菜