蛋燕怎么做蛋燕的做法介绍_备孕

1、用料：地瓜粉100克、鸡蛋2个、黄花菜少许、香菇2朵、葱、芹菜少许。

2、碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打至起泡。另一个碗里放入100克地瓜粉，加少许清水，搅拌至无颗粒，把鸡蛋液倒进地瓜水中并加少许油搅匀，黄花菜，香菇，葱，芹菜洗净切好备用。

3、锅加热放少许油，一大勺调好的鸡蛋液倒入锅中，摆动一下锅，使摊出来的蛋燕薄薄的均匀受热，出锅放凉，把所有摊好的蛋燕对折切成长条，类似宽面。

4、锅里再次加热放油，下入香菇，黄花菜翻炒片刻后加入高汤，汤开了就直接加蛋燕，少许料酒，盐，鸡精调味，最后放入葱花，小芹菜就可以出锅了。

top1:蛋燕正宗做法/图解/步骤：

1. 准备好两碗的地瓜粉，加入两个蛋

2. 将蛋和地瓜粉揉均匀

3. 加入两碗的温水，地瓜粉跟温水的量是1:1

4. 将两勺的油烧热，放凉后加到刚才的糊中

5. 加入油，搅拌一下

6. 锅烧热，将一大勺糊均匀的摊到锅内，转动锅，让糊均匀的摊在锅内。

7. 记得过程中将锅慢慢转动，使锅边的糊也受热均匀，等面糊于锅开始脱离，就可以把面糊向中间折起来。

主料地瓜粉500克鸡蛋6个香茹适量盐适量鸡精适量料酒适量味精少许辅料葱适量姜两片蒜适量蒜苗适童芹菜适量

步骤

永泰蛋燕的做法步骤11.准备好材料

永泰蛋燕的做法步骤22.地瓜粉加水，水只要把粉弄湿就可以了

永泰蛋燕的做法步骤33.加入盐.鸡精.料酒.鸡蛋再加汤勺食用油打匀

永泰蛋燕的做法步骤44.起火上锅烧热、打大半炒勺调好的淀粉旋出面皮

永泰蛋燕的做法步骤55.翻面煎3秒起锅

永泰蛋燕的做法步骤66.卷成卷切一指宽

永泰蛋燕的做法步骤77.放葱姜蒜蒜苗香茹料酒炒香放水烧开

永泰蛋燕的做法步骤88.下盐、味精、鸡精、和蛋燕烧开

永泰蛋燕的做法步骤99.放葱叶和蒜叶,起锅

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