清凉鱼丁材料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。做法：1、青鱼去内脏、鱼鳞，洗净;去鱼皮和骨刺，取鱼肉。2、用刀背敲打鱼肉，成泥，加