什么人不适合吃皮蛋1、高血压人群：皮蛋中有较高的钠含量，会导致血管壁的增厚，还会形成水钠潴留，增加血压。皮蛋中含有较高的胆固醇，也不宜高血压人群食用。2、患肠胃病人群：因为皮蛋在加工过程中，难免受到污