做酸奶什么时候放糖 发酵前加糖在发酵前加糖，和牛奶、酸奶菌粉一起发酵，糖分会充分溶解，做出来的酸奶会更加均匀、口感更好。不过，在放入菌粉和纯牛奶的时候加入糖，多多少少会影响乳酸菌的发酵和活性，延长酸奶