牛百叶是牛的哪个部位1、部位：牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。2、分类：牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大