肉末茄子做法：将需要使用到的食材全部洗净，茄子洗净后切成大小均匀的条状，再放入清水中浸泡备用。泡好后的茄子加入适量的食盐拌匀，将五花肉剁成肉末后加入适量的生抽、淀粉和食用油拌匀，锅中烧热油先将肉末和切