金针菜又名黄花菜，是萱草上的花蕾部分，其营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。中医认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。