菱角炒鸡丁原料：鸡脯肉100克，菱角70克，青椒半个，植物油姜片、盐各适量。做法1.菱角煮熟，掰壳取肉，切块;青椒洗净，去蒂去籽切碎;鸡脯肉洗净，切块。2.油锅烧热，爆香姜片，放入鸡肉块翻炒至鸡肉变色