补充营养木耳中含有丰富的维生素、矿物质元素，属于蔬菜类食物，而山药中含有不少淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，各自含有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。