莴笋营养价值很高。莴笋叶比块茎又更有营养一些。在吃莴笋的时候，不要将叶子扔掉。食用莴笋能够通乳。不过莴笋带有寒性，最好是用莴笋烧猪蹄食用。###含有维生素的水果奇异果，橘子等，维生素C和钙质的含量极高