爆炒羊蛋材料：羊蛋、油盐、酱油、大葱、辣椒。做法：1.把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净，从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀，然后改刀切成花状。2.将切好的羊蛋放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。3.大葱